Найсмачнішими завжди вважаються плоди, вирощені власноруч на городі без застосування хімічних препаратів. Для захисту рослин часто використовують лише біопрепарати.
Городники, які мають багаторічний досвід вирощування перцю, випробували чималу кількість сортів та гібридів. Останнім часом вони віддають перевагу найбільш урожайним, товстостінним, смачним і стійким до захворювань сортам. Особливо популярними стають гібриди, які забезпечують стабільний урожай.
Серед перевірених гібридів варто виділити перець «Геркулес». Його висівають із професійного насіння. Це середньоранній гібрид із періодом вегетації 70–80 днів. Городники висаджують його в теплиці, переважно в березні, й уже наприкінці червня збирають перші плоди. У відкритому ґрунті теж можна отримати врожай, але він буде меншим — майже вдвічі.
Кущі компактні, потребують акуратної підв’язки й добре переносять спеку. Масивне листя захищає плоди від сонячних опіків, тому вони зберігають товарний вигляд. При правильному формуванні та підживленні з одного куща городники збирають 12–15 плодів. Збирають урожай поступово, кожні два тижні по 5–6 штук.
Плоди кубовидної форми, вагою від 220 до 350 грамів, із товстою стінкою до 1 см. Вони м’ясисті, соковиті, солодкі й ароматні. Цінується цей перець за тривале зберігання й гарну транспортабельність, тому на ринку завжди користується попитом.
Ще один гарний гібрид — «Клаудіо». Його також вирощують із професійного насіння. Це ранньостиглий гібрид із потужним кущем. Плоди кубовидні, вагою 200–300 грамів, із товщиною стінки до 1 см. На початку дозрівання перці зелені, а в стиглому стані набувають темного насиченого кольору. На кущі визріває 12–14 плодів. Вони солодкі, соковиті, м’ясисті, добре транспортуються й довго зберігаються.
Та все ж городники відзначають, що «Геркулес» більш м’ясистий і соковитий, тому часто надають перевагу саме йому.
Серед сортів вартий уваги перець «Яніка». Хоч він не найурожайніший, але має чимало переваг. Це ранній, низькорослий, компактний кущ із густим листям, яке захищає плоди від опіків. Вегетаційний період становить 65–70 днів. Плоди конусоподібні, завдовжки 10–12 см, із товщиною стінки 6–8 мм. У технічній стиглості мають світло-жовтий колір, а в біологічній — насичено червоний. Їх споживають як жовтими, так і червоними. Плоди солодкі, ароматні, не розтріскуються й добре зберігаються. З одного куща збирають 10–12 плодів. Цей сорт стійкий до захворювань і невибагливий до умов вирощування, хоча найкращий урожай дає на родючому ґрунті.