Оптимальна температура для вирощування кавунів і динь — від 25 до 35 °C. Вони найкраще ростуть на легких, добре прогрітих ґрунтах. Важкі ґрунти для них не підходять. Якщо літо прохолодне й коротке, дозрівання плодів може суттєво затягнутися, тому важливо враховувати ці особливості.
Щоб пришвидшити розвиток рослин і отримати врожай до настання холодів, городники радять вирощувати кавуни й дині через розсаду. У відкритий ґрунт її висаджують у середині травня або на початку червня, орієнтуючись на погодні умови.
Розсаду висівають у родючий, легкий ґрунт із pH близько 6. Дачники рекомендують додавати до землі золу або інші вапнякові матеріали — це допомагає уникнути захворювань, що виникають через підвищену кислотність ґрунту.
Ці культури добре реагують на мінеральні добрива, особливо кавуни. Вони витримують високі концентрації й дають щедрі врожаї, якщо підживлення проводиться правильно. Цвітіння у кавунів і динь починається приблизно через місяць після сходів. Ранні сорти кавунів дозрівають за 30–40 днів після цвітіння, а дині — приблизно за 60 днів.
Для відкритого ґрунту рекомендують вирощувати тільки ранні сорти. У теплицях можна спробувати й середньостиглі. Дині мають одну особливість: навіть якщо вони ще не повністю дозріли на грядці, вони можуть «дозріти» під час зберігання — стають ароматними й солодкими приблизно за місяць. А от кавуни такого не люблять: якщо плід зібрано недозрілим, смакові якості вже не покращаться.
У північному кліматі кавуни краще вирощувати ультраранні сорти. Один із найпопулярніших — сорт «Солодкий малюк». Він легко дається навіть новачкам, але має невеликі плоди — до 2,5 кг. Дещо більший урожай дають сорти «Вогник» (до 3,5 кг) або «Крімсон Світ», у якого вага плодів може сягати 9 кг.
Однак варто пам’ятати, що на одній рослині в умовах півночі краще залишати не більше двох-трьох плодів. Якщо залишити більше, решта кавунів не встигнуть дозріти або не наберуть достатньо цукру.
Цікава біологічна особливість кавунів — плоди формуються головним чином на центральному стеблі. Саме тому його не обрізають і не прищипують. У дині все навпаки: після шостого листка верхівку прищипують, щоб стимулювати утворення бічних пагонів, на яких і з’являються жіночі квітки. Проте залишати всі зав’язі не варто — у північному кліматі радять формувати не більше чотирьох плодів на кущ.
Наприкінці літа, коли ночі стають холоднішими, плоди, що лежать на землі, можуть почати загнивати. Щоб цього уникнути, під них підкладають дощечки, шматки плівки або інші матеріали, які ізолюють плоди від холодного ґрунту.