Зібравши хороший врожай, хочеться якомога довше зберегти його свіжим і смачним, чи не так? Проте не у всіх є погріб або спеціально обладнане сховище. Це не проблема, адже навіть у квартирі можна створити умови, які дозволять овочам і фруктам залишатися придатними для вживання кілька місяців. Усі подробиці розкривають городники, які вже не раз випробували таке зберігання.
Спершу потрібно ретельно відсортувати овочі й фрукти, відібрати тільки цілі, добре їх просушити і очистити від землі. Гнилі, помʼяті, вдарені плоди краще одразу відкласти, бо вони пришвидшать псування інших. Важливо також не зберігати все вкупі. Картопля, буряк і морква можуть зберігатися поруч, а от з фруктами їх краще зберігати.
Звичайний засклений балкон може стати повноцінним місцем для зберігання, якщо трохи попрацювати. Варто зробити деревʼяні ящики з подвійними стінками, а простір між ними заповнити тирсою або пінопластом. Це дозволить тримати сталу температуру навіть у прохолодну погоду. Якщо ночі стають морозними, зверху можна накрити ящики ковдрою чи старими речами – це збереже тепло.
Є ще один старий та перевірений спосіб. Для кращого збереження овочів їх можна пересипати сухим піском або лушпинням цибулі – це вбере зайву вологу і зменшить ризик псування. Капусту можна підвісити в прохолодному місці, загорнувши в харчову плівку, цибулю і часник часто заплітають у коси та вішають у провітрюваних приміщеннях, де сухо. Яблука чи груші краще зберігати у картонних коробках, перекладених пергаментом або газетами.
Важливо регулярно перевіряти стан овочів: прибирати ті, що починають псуватися, перевіряти вологість і провітрювати балкон. Якщо повітря дуже сухе, поруч із ящиками можна поставити миску з водою – це допоможе підтримати потрібну вологість. Ідеальною для більшості культур вважається температура від +2 до +5 градусів і вологість 80-90%.