Всю зиму готую десерти і їм сливу, наче свіжу: 3 правила заморозки, щоб фрукт не втрачав колір і структуру

Щоб всю зимку насолоджуватися сливами, які наче щойно зірвані з дерева, потрібно правильно їх заморозити. Тоді, навіть не в сезон, ви зможете здивувати рідних смачними десертами зі свіжим фруктом.

Слива один із тих фруктів, який взимку рідко побачиш на столі. А шкода, бо вона смачна, корисна й чудово підходить для компотів, випічки і навіть як інгредієнт соусів до мʼяса. Але якщо правильно її заморозити, то всю зиму можна діставати з морозилки і готувати десерти, наче зі свіжої. Тут головне знати три прості правила, щоб слива не втратила колір, смак і не стала млявою кашею після розморожування.

Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму
Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму

Перший пункт, це підготувати сливу правильно. Не варто брати перестиглі або мʼякі плоди, а вибирати тільки щільні, але вже солодкі на смак. Їх миють, добре висушують, розрізають навпіл і видаляють кісточку. Щоб слива не потемніла, її бажано швидко обдати окропом буквально на 30 секунд, а потім одразу опустити в крижану воду.

Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму
Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму

Це дійство зупиняє ферменти, які відповідають за потемніння. Також можна злегка збризнути лимонним соком і ефект той самий, але в цьому випадку якась кислинка залишиться.

Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму
Господині розповіли, як правильно заморожувати сливи на зиму

І тепер щодо заморожування, не кидайте сливи в пакеті в одну купу, бо вони просто злипнуться комком. Спочатку потрібно розкласти сливу на дошку або піднос, застелений пергаментом, і поставити в морозилку на кілька годин, щоб замерзла поштучно. А вже потім пересипати у пакети або контейнери. Так вона і не злипнеться, і збережеться форму навіть після розморожування.

Популярне