Буряки – культура вибаглива, і часто городники стикаються з проблемами: листя червоніє, а самі коренеплоди залишаються маленькими, довгими, часом “лохматими”, з тонким хвостом. Часто це відбувається з року в рік, і причина може бути неочевидною.
Червоніння листя зазвичай вказує на нестачу натрію в ґрунті. Це один із тих мікроелементів, у якому буряки мають особливу потребу. Саме натрій відповідає за процеси фотосинтезу та правильне формування коренеплодів. Якщо листя червоніє повністю, або з’являються червоні прожилки та черешки – варто звернути увагу саме на це.
Господині радять простий спосіб: взяти склянку (приблизно 250 г) звичайної кухонної солі, розчинити її у 10 літрах води і полити буряки по вологому ґрунту. Це дає рослинам натрій у доступній формі. Уже через кілька днів бурякове листя зеленіє, з’являється нове здорове листя, і рослина починає активно розвиватися.
Проте є один важливий момент: хоча така підкормка не викликає сильного засолення ґрунту, сіль негативно впливає на корисну мікрофлору. Щоб відновити баланс, через 7–10 днів після поливу сіллю варто внести у ґрунт корисні мікроорганізми. Наприклад, часто радять використовувати триходерму. Її легко приготувати самостійно – виростити на перловці чи трутовику, зробити водний настій і пролити ґрунт. Або просто розсипати по поверхні і трохи зарихлити. Триходерма допомагає боротися з кореневими гнилями, покращує живлення і загалом підтримує здоров’я рослини.

Червоніння листя може бути і з інших причин – надмірна вологість або навпаки її брак. Але найчастіше симптоми з’являються по краях старого листя, що вказує на дефіцит калію та фосфору. У таких випадках важливо вчасно провести калійно-фосфорну підкормку. Інакше доброго врожаю не буде. Крім того, при нестачі калію можуть з’явитися сухі облямівки по краю листа – це вже крайовий опік, ще одна ознака калійного голодування.
Для першої підкормки рекомендують використовувати монофосфат калію. Досить чайної ложки на 10 літрів води. Полив проводиться по вологому ґрунту. Зазвичай за сезон достатньо однієї-двох таких підживлень. Результат – великі, соковиті, солодкі буряки, які добре зберігаються взимку.
Також варто пам’ятати про проріджування посівів. Буряки часто сходять дуже густо, тому важливо залишити між рослинами відстань приблизно 7 см. Інакше коренеплоди не зможуть повноцінно розвиватися. Якщо залишити більше місця, плоди можуть вирости до 2–3 кг, хоча не всі цього прагнуть.
Не слід забувати й про регулярне розпушування, особливо після дощів, щоб забезпечити доступ повітря до коренів. А ще – вчасно виполювати бур’яни. У зарослих грядках буряки ростуть гірше, і врожай буде слабкий.