Зберегти гарбуз свіжим — це наче зберегти шматочок осені для затишних зимових вечорів. Правильно зберігати гарбуз у домашніх умовах можна довго, і при цьому він збереже свій смак, текстуру і всі корисні речовини, немовби тільки що зірваний. Потрібно лише знати декілька секретів, як створити для нього найкомфортніші умови.
Гарбузи, наче примхливі гості, полюбляють прохолоду і темряву. Ідеальна температура для зберігання — від 10 до 15 °C, тож найкращим місцем стане комора або підвал. Головне — уникати сирості, адже вологий мікроклімат тільки пришвидшить гниття. Але якщо підвалу немає, не засмучуйтеся: у квартирі також можна зберігати гарбуз, головне — вибрати затишний куточок подалі від прямих сонячних променів, адже світло поступово руйнує структуру шкірки, роблячи її тонкою і вразливою. Наприклад, місце під столом або на балконі, за умови, що температура там не опускається нижче нуля, теж підійде.
Перед тим як розкласти гарбузи на зберігання, огляньте їх уважно, немовби перевіряючи на готовність до зимового сну. Найкраще зберігаються гарбузи з щільною, гладенькою шкіркою без тріщин і порізів. Якщо гарбуз має пошкодження, використайте його першим, оскільки він не витримає довгого зберігання.
Щоб гарбуз зберігався максимально довго, слід уникати контакту його з іншими овочами чи поверхнями. Розмістіть його так, щоб стебло було зверху, а плоди не торкалися одне одного. Важливо забезпечити гарній циркуляції повітря — це ніби запрошення для гарбуза дихати вільно. Ще один невеличкий секрет: можна розмістити під плоди папір або солому, це створить додатковий шар захисту і допоможе уникнути утворення плям на поверхні.
Якщо ж вам здається, що гарбуз ось-ось почне втрачати форму чи колір, можна використати його ще й для зимових заготовок. Розрізавши на частини, ви можете заморозити шматочки, приготувати пюре або навіть висушити гарбузові насіння, яке теж стане поживною закускою. Таким чином ви не тільки подовжите життя гарбуза, але й збережете його свіжість і смак на будь-який випадок.