Їсти власну картоплю та моркву завжди приємніше, ніж купувати овочі в магазині. А ще це просто вигідніше. Але, на жаль, овочі часто починають псуватися ще до весни, тому вже в березні, а іноді й раніше, доводиться йти до супермаркету. Чому виникає така ситуація? Причина у неправильному підході до зберігання. Потрібно підтримувати оптимальний баланс між температурою, вологістю, освітленням та вентиляцією льоха.
Створення ідеальних умов неможливо, якщо ігнорувати хоча б один пункт. Старі дерев’яні ящики, перекладені соломою, створюють природну вентиляцію та захищають овочі від надмірної вологи. Картопля полюбляє прохолоду — близько 3 градусів тепла. А ще треба забезпечити повну темряву. Через світло картоплини будуть зеленіти та проростати. Морква почувається найкраще при температурі трохи вище нуля. Її краще загорнути в кілька шарів газети або прикопати в ледь вологому білому піску.
Природні консерванти суттєво подовжують термін зберігання овочів. Запашне листя хрону, розкладене між шарами картоплі, відлякує шкідників та пригнічує розвиток цвілі. Звичайна цибулина лушпайка, перемішана з морквою, насичує повітря фітонцидами та створює захисний бар’єр від бактерій. Полин або пижма, розкладені по кутках льоху, відганяють гризунів та комах, які можуть зазіхнути на запаси.
Досвідчені господарі радять регулярно навідуватися до льоху для перевірки запасів. Протяги не шкодять овочам, а навіть навпаки. Тому в теплу погоду відчиняйте вентиляційні отвори на кілька годин. Картоплю та моркву періодично перебирайте, видаляючи овочі, які вже почали псуватися. Навесні, коли температура починає підійматися, ящики можна прикрити старими ковдрами, щоб надовше зберегти накопичену плодами прохолоду.
