Оливкова олія давно зайняла місце головної “корисної” олії на кухні, тож господині навіть якось і не сперечаються, а купують одну пляшку за іншою. Але все частіше експерти ставлять поруч із нею іншу пляшку – олію авокадо. Коштує вона трохи дорожче, але і користі від неї набагато більше.
Перше, що важливо для хазяйок – чи можна смажити на цій олії. Оливкова олія починає горіти і виділяти шкідливі речовини вже при 160–180 градусах. А от олія авокадо нормально витримує аж до 270 градусів – і тому це лідер серед усіх олій на ринку. Тобто на ній можна смажити на сильному вогні, запікати в духовці і готувати страви без диму і гіркоти. Оливкова на такому вогні вже давно б горіла і дала різкий присмак.
Для серця і судин олія авокадо – це топ-1. В ній є вітамін Е і лютеїн, які зміцнюють стінки судин і знижують рівень поганого холестерину. Якщо ви будете додавати олію авокадо у свій раціон на постійній основі, то ваш тиск не буде стрибати від змін погоди, а серце працюватиме більш стабільно. Звичайно, це за умови, що у вас немає хвороб серця.
Окремо варто сказати про смак. Олія авокадо має легкий горіховий присмак і майже нейтральний аромат – вона не перебиває страву, а наче підкреслює кожен інгредієнт. Оливкова олія трохи забиває смак овочів, домінуючи у салатах. А от олія авокадо дає рецептомрам відчути глибину кожного продукту. Страви з олією авокадо смакують інакше – повніше, насиченіше, ніби всі інгредієнти розкрилися трохи більше.
Єдиний мінус – ціна. Так, вона не з дешевих, але її можна використовувати потрохи. Буквально пару чайних ложок на миску салату – і ви вже отримуєте користь для всієї сімʼї. Можна кілька разів не купити каву у кавʼярні, натомість купити пляшечку “здоровʼя” у супермаркеті.