Хоча науковці вже протягом довгих років рекомендують людям відмовлятись від цукру, цей продукт є незамінним у багатьох стравах. Коли мова йде про приготування випічки чи десертів, то нікого не дивує потреба доповнити їх цукром. Але додавати “біле золото” кулінари радять і до риби. Розповідаємо, чому так і чим така кулінарна хитрість може вам допомогти.
Навіщо додавати до риби цукор
Як виявилось, за допомогою цукру ви можете помітно покращити смак і зовнішній вигляд смаженої риби. Багато професійних кулінарів завжди використовують цей продукт у процесі приготування страви з риби. Річ у тім, що солодка добавка допоможе створити красиву золотисту скоринку на рибі. Також завдяки цукру виникає цікавий і незвичайний смак страви – яскравий і насичений.
Втім, додавати цукор потрібно правильно. Як це робити, аби не зіпсувати смак готової страви? Цукровий пісок повинен стати частиною суміші для панірування риби. Якщо говорити просто, то додайте трішки цукру до борошна, в якому будете обвалювати рибні шматочки. У такому випадку страва набуде золотистої скоринки та приємного хрусту. Що вже говорити про солодкий присмак.
За словами експертів, у випадку з рибними стравами цукор допомагає розкрити основний смак страви – так вона вийде набагато смачнішою. Втім, важливо не переборщити з кількістю цукру. Через надлишок продукту ви можете отримати зовсім не той результат, на який сподівались. На кілограм риби буде достатньо дрібки цукру.