Але часто господині стикаються з проблемою: каша виходить густою, з грудочками, або навіть перетворюється на “клейстер”. Насправді все залежить не тільки від пропорцій, а й від техніки приготування та моменту додавання молока.
Перший секрет полягає в тому, що ніколи не варто готувати манку в каструлі з самого початку, замість цього використовуйте широку миску або сотейник з товстим дном, де можна контролювати температуру і рівномірно змішувати крупу з рідиною. Так каша не пригорає і не утворює грудочок.
Другий важливий момент, як і коли лити молоко, агато господинь додають його відразу, але це часто призводить до надмірного загущення. Оптимальний варіант, спочатку залийте манку невеликою кількістю холодної води або молока і добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Лише після цього доведіть суміш до кипіння і потроху додавайте гаряче молоко, постійно помішуючи.
Покроковий рецепт і лайфхаки:
Візьміть 2–3 столові ложки манки на склянку рідини, насипте манку у широку миску і залийте невеликою кількістю холодного молока або води, щоб крупа повністю змокла. Ретельно розмішайте віночком або ложкою, щоб не залишалося грудочок, додайте решту гарячого молока, поступово, помішуючи суміш, поставте на повільний вогонь або у сотейник з товстим дном, постійно помішуючи, варіть 3–5 хвилин до бажаної консистенції. Важливо не доводити до сильного кипіння, щоб каша не стала гумастою.
Додаткові поради від редакції Добрих новин:
- Додайте трохи масла або вершків наприкінці приготування для більш ніжного смаку.
- Цукор або сіль додавайте в останню чергу, щоб манка рівномірно просочилася.
- Для дітей можна збити кашу блендером після приготування, щоб текстура стала ще більш повітряною.
Тож, дотримуючись цих простих правил, манна каша виходить ніжною, повітряною, як хмаринка, без грудочок і “клейстероподібної” консистенції, а такий сніданок стане не тільки смачним, а й корисним початком дня для всієї родини.