Коли хочеться чогось перекусити до фільму, але хочеться саме домашнього, хрусткого і щоб сир тягнувся, спробуйте приготувати саме ці палички. Це ідеальна заміна магазинним чипсам чи нагетсам, бо готуються швидко, продукти прості, а смак такий, що тарілка порожніє за лічені хвилини.
Що знадобиться:
- Картопля – близько 500 г
- Твердий сир – 100 г
- Зелень (петрушка, кріп чи зелена цибуля) – невеликий пучок
- Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) – 4 ст. л.
- Сушений часник – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Картоплю потрібно очистити, нарізати на шматочки, і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить – не забудьте добре посолити. Поки картопля вариться, натріть сир на дрібній тертці та дрібненько наріжте свіжу зелень (зелень обирайте на свій смак). Коли картопля стане зовсім мʼякою, треба злити воду. Щоб палички були смачними та ідеальними за консистенцією, перетріть картоплю через сито, а не просто потовчіть.
Тепер до теплого картопляного пюре додайте сушений часник, паприку, перець, натертий сир та зелень. В останню чергу додайте крохмаль. Ретельно все перемішайте, щоб вийшло справжнє картопляне тісто. Стіл щедро притрусіть крохмалем, викладіть масу і розкатайте її у рівний прямокутник товщиною приблизно в 1 см.
Далі візьміть ніж (можна фігурний, щоб було гарно) і наріжте пласт на рівні палички. На пательню налийте олію, добре розігрійте її та відправляйте палички смажитися. Смажте їх до появи золотистої скоринки з обох боків. Запах на кухні в цей момент стоятиме просто неймовірний!
Готові палички обовʼязково викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте з будь-яким вашим улюбленим соусом. Тут пасуватиме і вершковий, і томатний. Смачного!