Як відомо, пшоняна каша – це продукт смачний і, перш за все, неймовірно корисний. При цьому готувати її можна на воді або молоці, а також з додаванням гарбуза, вершкового масла та горіхів, рідку, густу, в’язку або розсипчасту тощо. Рецептів – безліч. Втім, сьогодні досвідчені кулінари відкрили нам секрет, як варити кашу без будь-яких додатків.
Необхідні інгредієнти:
- крупа;
- вода (молоко);
- сіль;
- цукор;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
Спочатку визначьтеся, яку кашу хочете зварити. Так, наприклад, для розсипчастої візьміть 1 склянку пшона і 1,5 склянки води (молока, суміші молока та води). Для густої – 1 склянку пшона і 2,5 склянки рідини. Для рідкої – 1 склянку пшона і 3,5 склянки рідини.
Отже, ви визначилися із густотою і взяли необхідну кількість продуктів. Тепер вам потрібно промити крупу. Зокрема, найкраще промивати її, як і будь-яку іншу крупу, у семи водах. Тобто залийте крупу крижаною водою, перемішайте і злийте. Так зробіть 6 разів. На 7-й раз залийте крупу окропом, щоб трохи її розпарити.
Приступайте до варіння. Візьміть дві каструльки. Буде дуже добре, якщо одна із них буде з товстим дном. В одну звичайну каструлю налийте приблизно літр води, в іншу – вибрану кількість молока. Молоко посоліть і підсолодіть за смаком.
Коли вода в каструлі закипить, всипте в неї промите зерно і варіть, акуратно помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою, поки зерно не почне розварюватися.
Потім акуратно злийте воду, сполосніть зерно окропом, щоб пішла гіркота. Пересипте пшоно в кипляче молоко, накрийте каструлю кришкою і варіть на найменшому вогні, час від часу піднімаючи кришку.
Коли молоко майже повністю вбереться, зверху покладіть шматочки масла, накрийте кришкою і тримайте на вогні ще близько 10 хвилин.
Після цього зніміть каструлю з вогню, загорніть якомога тепліше у ковдру і заваліть подушками на півгодини, для того щоб каша “дійшла”. Смачного!