Якщо ви любите поласувати смаженою рибкою, але готуєте її вкрай рідко через те, що запах після приготування на кухні тримається ще мінімум добу – час це виправляти. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як господині нейтралізують запахи й насолоджуються свіжим повітрям на кухні навіть після смаження кількох кілограмів риби.
Суть методу максимально проста: поки на одній конфорці смажиться риба, на іншій має тихенько кипіти спеціальний пряний розчин. Для цього вам знадобиться невелика каструлька з 0,5 л води, куди треба додати чайну ложку меленої кориці або пару паличок, столову ложку ванільного екстракту та сік половинки лимона (сам лимон після того, як вичавили сік, теж треба кинути в каструльку).
Як тільки ця суміш закипить, вогонь треба зменшити до мінімуму, щоб рідина ледь булькала, випускаючи ароматну пару. Пряні та солодкі ноти ванілі з корицею миттєво стають домінуючими в повітрі, а лимон дає ту саму свіжість, яка нейтралізує рибний запах на раз-два.
Якщо ж ви забулися вчасно поставити каструльку зі спеціями, то в цілому можна закипʼятити цей розчин вже після того, як риба посмажена. Результат буде майже ідентичним: пара швидко збере залишки рибного запаху, залишивши по собі приємний пряний аромат у повітрі.
Звісно, не варто забувати й про базові правила. Перш ніж викладати рибу на розпечену олію, її вкрай важливо ретельно обсушити паперовим рушником – чим менше зайвої вологи потрапить на пательню, тим менше буде бризок та їдкого диму.
Також корисно використовувати легку паніровку з борошна чи сухарів, яка “запечатує” соки та запахи всередині самого шматочка. Витяжка при цьому залишається вашим головним союзником, особливо якщо кухня невелика, тож не нехтуйте її допомогою під час готування рибних та мʼясних страв.