Якщо ви любите шоколад і кисломолочний сир, то цей рецепт точно має бути записаним у вашу кулінарну книжку. Десерт цей – корисний і смачний, тож його цілком можна їсти і тим, хто на дієті, і дітям. Ласувати ним можна навіть ввечері, бо він не додасть зайвих сантиметрів у талії.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир – 500 г (можна брати знежирений)
- Молоко – 50
- Цукор – 40 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Какао – 25-30 г
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль – дрібка
Спершу потрібно підготувати основу. У глибокій мисці змішайте сир, молоко, соду, звичайний та ванільний цукор, не забуваючи про дрібку солі. Усю цю суміш треба перебити блендером, щоб не залишилося жодної грудочки. На цьому ж етапі треба додати какао та вершкове масло.
Миску з сирною масою поставте на водяну баню і почніть нагрівати, постійно помішуючи лопаткою. Тут у гру вступає сода: вона реагує з молочною кислотою сиру, і густа маса на очах починає танути, перетворюючись на однорідний крем. Зазвичай це займає близько пʼяти хвилин. Щойно сир повністю розплавився, знімайте з вогню.
Готову шоколадну масу перелийте у зручну форму і дайте їй час повністю охолонути. Залежно від того, наскільки сухим чи вологим був ваш сир спочатку, результат може бути різним: або щільний десерт, який можна різати ножем, або мʼяка, ніжна намазка для ранкових тостів чи млинців. У будь-якому разі ви отримуєте корисну страву без консервантів, де вміст цукру та жиру ви контролюєте самі.
Спробуйте приготувати такий смаколик хоча б раз, і ви назавжди забудете про магазинні сирні пудинги чи сумнівної якості десерти. Домашній шоколадний сир – це про чесний смак, мінімум витрат і максимум задоволення від усвідомлення того, що солодке може бути не лише смачним, а й поживним. Смачного!