На Великдень хочеться здивувати своїх гостей та рідних якимись смаколиками, і особливу увагу ми завжди приділяємо м’ясним стравам. Оскільки багато хто дотримувався посту, на свято з’являється можливість знову зʼїсти улюблені продукти.
Сьогодні пропонуємо вам рецепт м’яса, запеченого у рукаві, яке виходить точнісінько як справжня буженина. Соковите, в міру солене, в міру перчене і при цьому дуже ніжне. Таке м’ясо ідеально підходить і для нарізки, і в салати, або просто на скибочку хліба з огірком.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої корейки
- 1,5 чайної ложки солі
- 3-4 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка готової приправи для мʼяса (або суміш паприки, майорану та перцю) рукав для запікання
Приготування:
У м’ясі гострим тонким ножем робимо декілька проколів поперек волокон, щоб краще заходив маринад. Часник дрібно нарізаємо або трьомо на тертці, змішуємо олію зі спеціями (можна додати щось своє або прибрати те, що не любите), і цією сумішшю добре натираємо м’ясо.
Залиште його під плівкою маринуватися хоча б на годину, а потім перекладіть у рукав для запікання, щільно зав’яжіть та зробіть зубочисткою кілька дірочок, щоб виходила пара.
Поставте мʼясо в духовку при температурі 180 градусів рівно на одну годину. Коли витягнете м’ясо, то не розв’язуйте його одразу. Накрийте зверху чистим щільним рушником і нехай воно охолоне прямо так. Під рушником м’ясо вбере власні соки і стане неймовірно ніжним та соковитим.
Спробуйте приготувати саме так, і ви побачите, що домашня буженина може бути кращою за будь-яку покупну. Смачного!