Простими словами страпачки можна назвати галушками. Загалом на Заході України існує чимало варіантів приготування страви, а готування часто використовують як гарнір. Цю страву готують з різних інгредієнтів та з різними додатками. Втім, який би варіант частування не подали на стіл, ця страва залишається найпопулярнішою в гуцульській кухні. Поціновувачі страпачків особливо люблять смаколик за простоту в приготуванні та відсутність необхідності довго стояти біля плити.
Крім того, страва залишається такою популярною, оскільки для неї не потрібно закупати багато продуктів. Для приготування страпачків з картоплі слід запастись мінімальною кількістю інгредієнтів, а в результаті вийде смачна страва. Наталія Машика, українська кулінарна блогерка, розповіла у своєму YouTube-блозі, як приготувати частування.
Інгредієнти:
- 700 грамів картоплі;
- 100 мілілітрів молока;
- Одне яйце;
- 250 грамів борошна;
- Сіль – на смак;
- Для смаження – сало та цибуля.
Спосіб приготування:
Необхідну кількість молока вилийте у сотейник та поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння. Тим часом очистьте картоплю, натріть на тертку, як на деруни, та викладіть у дрібне сито, аби з натертої бульби повністю стекла рідина. Викладіть масу, що вийшла в окремий посуд, та додайте туди гаряче молоко. Швидко перемішуйте та одразу додайте яйце. Знову перемішайте.
Додайте солі на смак і почніть додавати борошно. Тісто має вийти густої консистенції, тому самостійно регулюйте кількість борошна – його може знадобитись менше або ж більше. Добре змішайте масу.
Розігрійте сковорідку та налийте туди олію. Викладіть на пательню сало та зробіть шкварки. Тим часом закип’ятіть воду у каструлі, а коли вона дійде до кипіння, починайте варити галушки. Відщепніть від тіста маленькі порції та закиньте у воду. Якщо галушка під час варіння не тримає форми, до тіста потрібно додати борошна. Після того, як кульки з тіста спливли, їх потрібно поварити ще декілька хвилин.
До сала на сковорідці додайте цибулю та обсмажуйте декілька хвилин. Готові галушки подавайте зі смаженням зверху. Смачного!