Окрім того, що сирна запіканка не залишить байдужим жодного їдока, навіть дітлахів, її приготування може опанувати кулінар-початківець, що вже казати про досвідченого пекаря.
Для приготування вам, окрім продуктів, знадобиться керамічна форма, змащена попередньо вершковим маслом. Заздалегідь підготуйте також духовку, розігрівши її до температури 180°C у режимі “конвекція”
Що потрібно для приготування?
- Сир кисломолочний жирністю від 9% 500 г
- Яйця 4 штуки
- Сметана жирністю від 15% 100 г
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 10 г
- Борошно 60 г
- Родзинки 75 г
- Вершкове масло для змащування 25 г
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Цукрова пудра для прикрашання 2 столові ложки
Приготування
У зручному посуді за допомогою блендера перебийте кисломолочний сир. Далі потрібно розділити білки та жовтки. Жовтки додайте до сиру, а білки поки що помістіть у холодильник.
До сиру також всипте половину звичайного цукру та ванільний цукор 10 г. Потім покладіть родзинки, борошно та сметану. Все дуже добре перемішайте так, щоб у вас була досить однорідна маса.
Дістаньте з холодильника білки. У глибокому посуді збивайте їх разом з сіллю та рештою цукру до появи так званих “м’яких піків”. Тепер перекладіть білки до сирної маси й обережно змішайте все лопаткою.
Далі перекладіть у підготовлену форму для випікання. Поверхню розрівняйте, а тоді відправляйте у розігріту духовку на 50-55 хвилин. Якщо протягом цього часу ви побачите, що запіканка підгоряє, накрийте її фольгою.
Готову запіканку вийміть з печі та залиште охолонути. Після того нарізайте на порції та частуйте своїх їдоків.