Якщо у вас є сушені лісові гриби та трохи квасолі, ви зможете приготувати неймовірний суп, насичений багатими смаками й ароматами. Ця страва не тільки смачна, але й корисна, адже поєднує в собі поживність квасолі та корисні властивості грибів. У цій статті ми поділимося рецептом цієї ароматної юшки, яка стане улюбленою в вашій родині.
Для приготування страви вам знадобиться велика каструля приблизно на 4-5 л.
Інгредієнти
- Гриби лісові сушені 50 г
- Квасоля (краще червона) 200 г
- Картопля 600 г
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Морква 100 г
- Часник 4-5 зубчиків середнього розміру
- Олія соняшникова 60 мл
- Томатна паста 1-2 столові ложки
- Борошно 1,5 столової ложки
- Хмелі-сунелі 0,5 столової ложки
- Лавровий лист 2 штуки
- Свіжа зелена цибуля 4 стебла
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
На ніч замочіть у холодній воді в окремих мисках гриби та квасолю, а наступного дня після промивання відваріть також окремо гриби — протягом 1 години й квасолю — до повної готовності.
Всі овочі попередньо почистьте, помийте й обсушіть.
У сотейнику спочатку спасеруйте нарізану на чверть кільця цибулю, а потім додайте моркву, порізану кружечками або половинками кружечків. Змажте разом до поки морква не стане м’якою.
Після того всипте туди просіяне борошно. Перемішайте, а через 2 хвилини покладіть туди томатну пасту. Поєднайте з нею засмажку, а потім перекладіть все у каструлю з грибами у відварі. Також туди влийте відвар разом з квасолею. Поставте каструлю на великий вогонь, всипте порізану невеликими кубиками картоплю й варіть до закипання.
Далі вогонь зменште. Періодично знімайте пінку, а через 15 хвилин покладіть лавровий лист та хмелі-сунелі.
Коли картопля приготується, додайте часник й вимкніть плиту. Всипте нашатковану зелену цибулю й можете подавати юшку на стіл.