Рецепт простий, можна замінити інгредієнти на свої улюблені. Тільки кабачок залиште, інакше це буде вже інший пиріг.
Інгредієнти:
- кабачки – 240 г;
- бринза або будь-який інший – 140 г;
- помідори в’ялені – 5-10 шт.;
- цибуля ріпчаста або цибуля порей – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- борошно – 160 г;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- яйця – 2-3 шт. залежно від розміру;
- сметана – 100 г;
- олія рослинна – 50 мл;
- висівки або сухарі панірувальні – 3 ст. л.
Приготування:
Насамперед миємо і очищаємо овочі. Якщо у вас молодий плід цукіні, цей етап можна пропустити. Натираємо кабачок на великій тертці і відправляємо в блюдо, де замішуватимете тісто.
Потім натираємо в блюдо до кабачків цибулю (також на великій тертці), цибулю можна дрібно покришити, як зручніше. З цибулею виходить чудово. Вона надає пікантність пирогу. Букет петрушки обскубуємо, листя йде в нарізку, стебла у відходи.
Зелень відправляємо до кабачків та цибулі. В’ялені помідори. Нарізаємо в’ялені томати шматочками та додаємо до блюда. Яйця збиваємо виделкою. Якщо у вас будуть великі яйця, вистачить і двох.
Потім відміряємо сметану. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти у тарілці. Заготівля майбутнього тіста для пирога набуває яскравого веселого вигляду. Тепер настала черга додати висівки.
Висівки додаємо до овочевого тіста, вливаємо олію і ретельно перемішуємо. На цьому етапі можна додати спецій, які ви любите. Дісталися сиру. В ідеалі використовуємо бринзу. Натираємо його на велику тертку, додаємо до тіста, ще раз перемішуємо.
Плавно підійшли до заключного етапу – додавання борошна. Борошно, змішане з розпушувачем потрібно просіяти через ситечко. Все ретельно перемішуємо, форму для випічки змащуємо олією і викладаємо тісто.
Акуратно розрівнюю поверхню і тут, для краси додаємо в тісто ще кілька томатів. Для смаку пирога це буде на користь. Відправляємо форму в нагріту до 180 °С духовку і через 40 хвилин виймаємо звідти красу.
Попереджаємо – поспішати не треба, 40 хвилин сидіти йому в печі – саме те. Пиріг виходить злегка вологуватим, втім, він таким і має бути. Аромат випічки швидко притягує рідних за стіл. Він смачний і в теплому, і в холодному вигляді.