Від магазинного такий сир відрізнити просто нереально – вони схожі і на смак, і на зовнішній вигляд. Єдине, що відрізняє домашній сир із ряжанки від придбаного, ціна. За кілограм такої смакоти ви заплатите в 4-5 разів менше, ніж за ту саму кількість сиру, який вирішите придбати у магазині. Ділимось рецептом.
Як приготувати домашній сир
Купіть 2 упаковки найдешевшої ряжанки. Важливо, аби вона була у картонній коробці, а не у пляшці. Далі покладіть ряжанку в морозилку до повного застигання. Після цього візьміть глибоку миску та викладіть у неї марлю в три шари. Розірвіть картонну коробку та викладіть 2 кубики замороженої ряжанки на марлю.
Прикрийте все зверху марлею та залиште так на столі, аби ряжанка могла повністю розморозитись. Після цього зробіть конструкцію – у пластикової пляшки відріжте шийку та проколіть наскрізь дерев’яною шпажкою трішки нижче. Ще нижче зробіть ще один прокол шпажкою, аби пляшка була проткнута навхрест двічі.
Ряжанку, частина сироватки з якої вже стекла, покладіть у пляшку. Шпажки не будуть давати сиру провалитись донизу, а сироватка буде й далі добре стікати. Цю конструкцію потрібно залишити в холодильнику.
Нехай сир продовжує стояти в холодильнику до того моменту, поки з нього не витече вся сироватка. За словами авторів рецепту, на це потрібно не менш як 6 годин, а краще ще більше. Ви можете залишити сир на цілу ніч, а з самого ранку на вашому столі буде смакота. До сиру можна додати сушені гриби, в’ялені томати, зелень або горіхи.