Замочування часнику в протигрибковому розчині з метою покращення зберігання є поширеною, але не завжди виправданою практикою. І хоча це може здаватися ефективним методом боротьби з грибковими інфекціями, він має низку різних недоліків, які можуть негативно позначитися на якості та довговічності вашого врожаю.
Часник, замочений у протигрибковому розчині, стає більш вразливим до механічних пошкоджень, оскільки волога, яку він вбирає, робить його в кілька разів м’якшим. Після замочування він також може зберігати зайву вологу, що підвищує ризик розвитку гнилі під час зберігання. Навіть найякісніші протигрибкові засоби не гарантують повного захисту від подальшого зараження, і волога може створити сприятливі умови для зростання інших мікроорганізмів.
Натомість просушування є природним та перевіреним способом підготовки часнику до зберігання. Воно дозволяє повністю видалити зайву вологу, що знижує ймовірність гниття і розвитку плісняви під час “лежання” у погребі. Правильно просушений часник має щільніші, сухі зовнішні оболонки, які захищають зубчики від зовнішніх впливів. Сушка також сприяє закриттю пор на шкірці, що зменшує проникність для патогенів.
Щоб забезпечити тривале зберігання, часник після збирання потрібно ретельно просушити на сонці або у добре вентильованому приміщенні протягом кількох тижнів. Такий підхід допомагає не лише зберегти смак і якість часнику, а й забезпечити його довге зберігання без застосування хімічних засобів, що є більш природним і безпечним для здоров’я.