Здавна люди помічали, що природні ритми впливають на ріст і розвиток рослин, і в Україні це знання передавалося з покоління в покоління. І хоча точні джерела появи такого календаря важко простежити, наші пращури завжди керувалися фазами Місяця для посадки та збору врожаю.
Втім, і без точної науки — ніяк.
Коли мова йде про збір моркви та буряка, важливо враховувати як сорт рослин, так і погодні умови. Ранні сорти моркви дозрівають за 60-90 днів після сходів, середньостиглі потребують 100-130 днів, а пізні сорти — до 150 днів.
Якщо враховувати календарні дати, то ранню моркву в Україні збирають у липні, середньостиглі сорти — наприкінці серпня або на початку вересня, а пізню городину можна викопувати у вересні та жовтні. Та попри всі ці строки, рішення завжди варто ухвалювати, зважаючи на конкретні умови року.
Осінь у наших краях буває примхливою, і один сезон може суттєво відрізнятися від іншого. Якщо ця пора року — тепла й сонячна, то не варто поспішати зі збором врожаю — дайте моркві та бурякам ще кілька тижнів дозрівання, щоб вони набралися соку. Проте варто бути обережними: як тільки метеорологи починають прогнозувати заморозки, це сигнал до термінового викопування.
Завжди варто звертати увагу на зовнішній вигляд самих овочів. Якщо листя моркви починає жовтіти, а на буряку утворюються тріщини або він виступає з ґрунту — це явні ознаки того, що час для збирання настав. Крім того, важливо пам’ятати про погодні умови: у холодні та вологі періоди варто пришвидшити збір, адже надмірна вологість може сприяти розвитку грибкових хвороб.
Місячний календар на цей рік визначив найбільш сприятливі дні для збору врожаю моркви та буряка — це 10, 11 і 12 жовтня. Ці дати обрані не випадково, адже в цей час Місяць перебуває у фазі, що сприяє збереженню поживних властивостей коренеплодів.