Мандарини не встигаю купувати – готую зі шкірок мандаринові цукати: рецепт всього лише з 3 інгредієнтів

Мандарини і апельсини – саме ті фрукти, які найчастіше вживають українці в зимовий період та на новорічні свята. Цитрусові є джерелом багатьох корисних вітамінів, магнію, калію, кальцію. Вони містять мінеральні солі, фітонциди, які по суті є природними антибіотиками, а також ефірні олії.

Не варто забувати, що будь-які цитрусові – сильні алергени, тому вони протипоказані алергікам, маленьким дітям до року, також з обережністю мандарини слід вживати людям, які мають захворювання ШКТ.

Експерти кажуть:

Мийте мандарини перед вживанням, оскільки постачальники часто покривають фрукти хімікатами задля кращого зберігання продукції в дорозі.

А щоб отримати максимальну користь в “цитрусовому сезоні”, спробуйте приготувати цукати з мандаринових шкірок.

Рецепт: мандаринові цукати

Для приготування натуральних солодощів в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти:

• свіжий мандарин – 800 г;
• цукор – 300 г;
• чиста питна вода – 100 мл.

Мандарини ретельно промиваємо під теплою водою, чистимо від шкірки, які замочуємо на 6 годин у холодній воді в два етапи – після вказаного часу зливаємо воду та заливаємо свіжою знову на 6 годин.

Зливаємо воду вдруге, перекладаємо шкірки в каструлю, знову заливаємо свіжою водою. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, даємо проваритися протягом 5 хвилин.

Зливаємо кип’яток, шкірки просушуємо та зважуємо. Це потрібно для того, щоб взяти чітку пропорцію цукру – стільки ж, скільки важить шкірка. Якщо вага шкірок 300 грамів, цукру знадобиться 1:1, тобто – теж 300 грамів. На ці 300 грамів цукру візьміть 100 мл води.

Мандаринові шкірки нарізаємо на тонкі скибочки, в каструлі готуємо цукровий сироп, в який після закипання опускаємо шкірки.

Годину варимо цукати на слабкому вогні до майже повного википання сиропу.

Мандаринові цукати викладаємо деко, застелене пергаментним папером, підсушуємо – або просто в кімнаті, або в духовці. Готово!

Як приготувати цукати з мандаринових шкірок – стисло:

1. Очистіть промиті фрукти від шкірки.
2. Замочіть мандаринові шкірки у холодній воді 2 рази по 6 годин, міняючи воду.
3. В чистій воді проварюємо шкірки 5 хвилин, зливаємо кип’яток, просушуємо майбутні цукати.
4. Готуємо цукровий сироп, шкірки нарізаємо, проварюємо в сиропі годину.
5. Підсушуємо цукати.

Також рекомендуємо звернути увагу на цікаві варіанти різдвяних солодощів: