Наближається ідеальний період для квашення капусти, коли вона вийде особливо соковитою, хрусткою та буде чудово зберігатися. І для того, щоб отримати такий результат, важливо врахувати не лише рецепт, але й періоди Місячного календаря та певні дні тижня. Здавна відомо, що Місяць впливає не лише на припливи і відливи морів, а й на все живе, включно з процесами бродіння в овочах. Вірять, що правильний вибір дня допоможе досягти досконалої страви.
Вважається, що найкращий вплив на квашення капусти мають дні, коли Місяць перебуває в Овні, Стрільці або Козорогу. Ці знаки Зодіаку наповнюють капусту особливою енергією та допомагають зберегти її хрусткою, не дають їй стати надто водянистою.
У листопаді 2024 року такі сприятливі дні припадають на 5 та 6 числа. І саме в цей час найкраще братися за квашення. Астрологи зазначають, що краще за все ставати до такої роботи після 5 днів по фазі Молодика. Це сприятиме тому, щоб білокачанна вийшла щільною, добре ферментованою та насиченою на смак. Вона “прийме” сіль, спеції і набуде того ідеального балансу, якого прагне кожна господиня.
Але є ще один важливий нюанс: квасити капусту варто лише в так звані “чоловічі” дні тижня – понеділок, вівторок або четвер. Вважається, що ці дні мають особливу, яка забезпечує правильне бродіння. Капусту, заквашену у такі дати, чекає довге зберігання, а сама вона вийде приємно хрусткою і соковитою.
Якщо ж обрати для засолювання капусти “жіночий” день – середу, п’ятницю або суботу – є ризик, що капуста буде слизькою або м’якою, що аж ніяк не сприяє тривалому зберіганню. Ідеальним для заготівлі буде поєднання чоловічих днів тижня з впливом Місяця в одному з цих зодіакальних знаків – це найліпша комбінація для отримання шедевральної страви.