Попри те, що лікарі постійно радять відмовитись від вживання копчених продуктів, багато кому з нас не хочеться прибирати ковбасу з раціону. Такий смаколик може прикрасити святковий стіл і стати апетитним додатком до основної страви. Якщо ви теж любите сирокопчену ковбасу, то важливо навчитись обирати якісний продукт і не купувати той, де є зайві інгредієнти.
Як обрати ковбасу
Перше, на що треба звертати увагу – колір, він має бути рівномірний. Якщо ковбаса з яловичини, то вона має бути темно-червоного кольору або бордового. Якщо це свиняча ковбаса, то її колір може бути світло-червоним і рожевим, а якщо ковбаса з конини – темно-червона, майже фіолетова. Крім того, якісна сирокопчена ковбаса повинна мати приємний і характерний для копченого м’яса запах без “кислого” аромату.
Відсотковий вміст у складі продукту м’яса має бути не нижче як 70%. Продукт також може містити у своєму складі натуральні спеції. Але нехарактерних конкретно для ковбаси інгредієнтів у ньому бути не повинно. Мова йде про сою, соєвий білок, рослинні ароматизатори, консерванти. Їхня наявність у продукті говорить про ознаку низької якості м’ясного виробу.
Так, наприклад, якщо у сирокопченій ковбасі є бензопірен – канцероген, то це може зашкодити вашому здоров’ю. Також важливо враховувати, що наявність на етикетці фрази про натуральне копчення є маркетинговим ходом, адже на законодавчому рівні такого поняття просто не існує. Тому експерти радять орієнтуватись тільки на склад виробу, а не на його пакування.