Як обрати консерву на “Мімозу”: завжди шукаю у складі 1 слово, аби вразити смаком салату навіть свекруху

Салат “Мімоза” то багато років справжня класика святкового столу, яку люблять всі покоління. Проте головний секрет цього салату криється не в кількості яєць чи солодкості моркви , а в правильній рибній основі. Часто господині купують першу ліпшу банку, а потім дивуються, чому салат вийшов занадто несмачним, або ба більше — розвалився у тарілці через зайву олію.

Багато хто звикає брати для “Мімози” сардину або сайру в олії, вважаючи, що так буде жирніше і смачніше. Але досвідчені кулінари радять інший підхід. Коли ви стоїте біля прилавка в магазині, уважно читайте етикетку та шукайте в складі одне важливе слово, а точніше цитату “у власному соку”.

Така консерва готується без додавання зайвого жиру, якого буде і без того достатньо в майонезі. Така риба має більш чистий смак і не перебиває інші інгредієнти. Якщо взяти рибу в олії, то після змішування з майонезом салат може стати занадто важким для шлунку і швидко “попливти”. Натуральна ж риба ідеально тримає структуру всіх шарів.

Також зверніть увагу на саму банку — вона не повинна мати вм’ятин чи здуття. Найкраще для “Мімози” підходить горбуша, лосось або тунець у власному соку. Ціна на них майже така, як і на звичну сардину, а смак куди кращий.

Перед тим як викладати рибу в салат, злийте зайву рідину, але не викидайте її всю. Додайте одну ложку соку назад до подрібненої виделкою риби, і так нижній шар буде соковитим, але не водянистим.