Купила на ринку сир, а він геть не смачний. Тепер щоразу перевіряю: як з’ясувати, чи є в продукті домішки

У гонитві за прибутком недобросовісні виробники додають у сир домішки, які роблять його дешевшим і водночас менш натуральним. Як з’ясувати, чи справжній сир перед вами? Розберімося!

Для чого підробляють сир і що додають?

Сир, як відомо, – продукт, виготовлення якого потребує чимало ресурсів: молока, часу і технологій. Щоб зменшити витрати, виробники вдаються до хитрощів, додаючи крохмаль, для того, щоб продукт здавався густішим і ситнішим. Або пальмову олію – дешевший замінник молочного жиру. А також харчові барвники та стабілізатори, щоб “поліпшити” вигляд і консистенцію.

Ви самі розумієте, що такі “продукти” не лише знижують якість сиру, але й можуть бути шкідливими для здоров’я. “Що ж робити? “- запитаєте ви. Ми пропонуємо наступні дії.

Тест на крохмаль зі шкільного уроку хімії

Для перевірки вам знадобиться звичайний йод. Отже, візьміть трохи сиру й нанесіть на нього кілька крапель йоду. Якщо сир змінює колір на синій, фіолетовий або чорний – у ньому є крохмаль.

Як виявити пальмову олію?

Існує досить простий спосіб це перевірити. Для цього поставте шматочок сиру в тепле місце або просто залиште на столі на кілька годин. Якщо сир почне киснути, виділяючи рідину, і змінює свою текстуру, значить, продукт натуральний, а якщо ж він залишається майже незмінним – це ознака великої кількості пальмової олії або стабілізаторів.

Окріп – головний детектор натуральності

Надійний спосіб — це перевірити сир на наявність домішок за допомогою гарячої води. Просто покладіть невелику кількість сиру у склянку з окропом. Розмішайте та залиште на кілька хвилин. Якщо сир натуральний, він стане глевким, а вода буде чистою. Якщо ж розпадеться на крупку, у воді утворюється осад, піна або вона змінить колір – у продукті є зайві  інгредієнти.

Сподіваємось, ці прості тести допоможуть вам переконатися, що у вашій тарілці справжній сир, а не коктейль із домішок.