Авторитетна кулінарка поділилася чудовим рецептом смаженого хека та маринадом до нього: смакота неймовірна

Сьогодні для вас рецепт, який підтверджує це твердження. Хочемо також сказати, що ця страва підійде для обіду, вечері або святкового столу, бо соковита риба з пікантним ароматом і кисло-солодкими нотками маринаду зазвичай подобається всім. І ще запевняємо, навіть якщо ви не шеф-кухар, ви впораєтеся.

Інгредієнти

Для риби:

• Хек — 1 кг (приблизно 4 штуки)
• Сіль, перець — на смак
• Приправа для риби
• Борошно для панірування
• Олія для смаження
• Цибуля ріпчаста — 2 штуки

Для маринаду:

• Томатна паста — 0,5 склянки (130 г)
• Вода — 0,5 склянки (110 мл)
• Оцет (9%) — 1/4 склянки (50 мл)
• Олія — 0,5 склянки (110 мл)
• Цукор — 0,5 склянки (100 г або 4 столові ложки.)
• Сіль — 1 чайна ложка

Приготування

Спочатку відкриємо секрет соковитості риби. Розморожуйте хека повільно, у холодильнику. Ніякої кімнатної температури, інакше риба втратить свою текстуру.

Далі видаліть плавники й все зайве. Якщо всередині є темна плівка, обов’язково зніміть її – це важливо для ніжного смаку. Після того розділіть рибу на шматочки товщиною 1–1,5 см. Присипте їх приправою для риби, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 15 хвилин. Самі ж у цей час насипте у пакет борошно, сіль і перець. Потім викладіть туди шматочки риби й струсіть, наче дідусь солом’яний капелюх на городі. Ось вам і ідеальне панірування!

Тепер розігрійте олію у пательні та обсмажте рибу до хрусткої скоринки з обох боків.

Далі приготуйте маринад, бо це — образно кажучи, душа цього рецепту. У сотейнику об’єднайте томатну пасту, воду, оцет, олію, цукор і сіль. Поставте на вогонь та поваріть 1 хвилину після закипання, а тоді зніміть з плити й залиште охолоджуватися.

У досить глибокий контейнер кладіть шарами, чергуючи рибу та порізану кільцями цибулю, а коли маринад повністю охолоне, залийте ним та відправте у холодильник під кришкою мінімум на 6 годин. Після того ви отримаєте страву, яку потрібно подавати на стіл холодною.