Приготувавши раз, рецепт може легко стати кулінарною родзинкою вашого столу, бо він дозволяє проявити фантазію та творчий підхід, додаючи різні спеції та овочі за власним бажанням.
Інгредієнти
- 600-800 г рибного філе (хек, тріска, лосось, форель або інша)
- 200 мл вершків (20-30% жирності)
- 100 г твердого сиру
- 1 середня цибуля
- 1 морква (за бажанням)
- 2-3 зубчики часнику
- 1 столова ложка олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець на смак
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі
Спочатку займіться рибою. Якщо використовуєте заморожене філе, дайте йому повністю розморозитися і добре обсушіть паперовим рушником, а потім наріжте на порційні шматки, злегка посоліть, поперчіть, та полийте лимонним соком. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
За цей час цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. На сковороді розігрійте олію, всипте цибулю й спасеруйте, а тоді покладіть моркву й смажте разом, поки овочі не стануть м’якими.
Далі приготуйте соус-заливку. В окремій мисці змішайте вершки з подрібненим часником, додайте трохи солі й перцю, всипте дрібно нарізану зелень для аромату.
Тепер у форму для запікання викладіть частину обсмажених овочів, потім зверху рівномірно розкладіть шматки риби. Залийте все вершковим соусом, а зверху розкладіть залишок засмажки. Рівномірно посипте натертим сиром, після чого накрийте форму фольгою або кришкою і відправте в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. За 10 хвилин до кінця запікання зніміть накриття, щоб сир зарум’янився та утворилася апетитна скоринка.
Готову рибу, запечену з вершками, подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню. Вона чудово поєднується з гарнірами, такими як картопляне пюре, рис або овочевий салат.