10.02.2025 21:58

У куми на ювілеї запозичила рецепт – мене здивували ці котлети зі щуки з додаванням сала: смак на 10 з 10!

Котлети з щуки з салом – ситна й смачна страва, яка ідеально підійде для сімейної вечері. Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять цей рецепт справжньою знахідкою для любителів риби.
Автор: Маргарита Красюк

Котлети з щуки з додаванням сала: покроковий рецепт

Котлети з щуки з салом – це страва, що поєднує насичений смак риби та соковитість завдяки жировому прошарку. М’ясо щуки саме по собі досить сухе, тому сало є ідеальним доповненням для створення м’яких і ніжних котлет. Цей рецепт простий у приготуванні та підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 700 г філе щуки;
  • 150 г свинячого сала (несоленого);
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 1 шт. курячого яйця;
  • 2-3 шматочки білого хліба;
  • 120 мл молока;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинна олія – для смаження.

Крок 1

Білий хліб замочуємо в молоці на 5-7 хвилин, щоб він розм’як. Після цього віджимаємо зайву рідину.

Крок 2

Готуємо фарш. Філе щуки ретельно очищуємо від кісток і пропускаємо через м’ясорубку разом із салом та ріпчастою цибулею. Додаємо розмочений хліб, яйце, сіль і спеції. Перемішуємо масу до однорідного стану. Для покращення текстури відбиваємо фарш: піднімаємо його і кілька разів кидаємо назад у миску.

Крок 3

Змочуємо руки холодною водою і формуємо котлети бажаного розміру. Обвалюємо кожну в панірувальних сухарях.

Цей рецепт котлет зі щуки з додаванням сала має бути у скарбничці кожної господині – неповторний смак

Крок 4

Розігріваємо сковорідку на вогні. Викладаємо котлети та обсмажуємо їх з обох боків, по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо ще 5-7 хвилин до повної готовності.

Крок 5

Готові котлети подаємо гарячими. Вони чудово поєднуються з картопляним пюре, свіжими овочами або легким салатом.

Корисні поради:

По-перше, якщо хочете надати котлетам особливого аромату, додайте у фарш трохи свіжої зелені, наприклад, кропу або петрушки.

По-друге, щоб фарш не лип до рук, змочіть їх водою перед формуванням котлет.

По-третє, для більш дієтичного варіанту можна запекти котлети в духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин.