Більше ніколи не купуватиму окрошку у закладах та магазинах: готую вдома за 20 хвилин, а зʼїдають вмить

Й все завдяки своїй простоті, свіжості і різноманітності смаків. А окрошка на квасі зі сметаною – це класичне поєднання, яке ніколи не підводить.

Щоб окрошка вийшла справді ідеальною, важливо обрати якісний натуральний квас – ароматний, трохи кислуватий, без зайвої солодкості. Сметана додає страві ніжності та легкого вершкового післясмаку.

Інгредієнти:

• 300 г відвареного м’яса (курка, яловичина або ковбаса)
• 3-4 середні картоплини
• 3 варені яйця
• 4–5 редисок
• 2 свіжих огірка
• Пучок зеленої цибулі
• Кріп за смаком
• 500 мл живого квасу
• 150 г сметани
• Сіль за смаком

Приготування:

Підготовка продуктів. Картоплю і яйця відваріть заздалегідь і повністю остудіть. Картоплю наріжте дрібними кубиками, яйця – кубиками або натріть на крупній тертці.

Наріжте овочі й м’ясо. Огірки, редиску та м’ясо поріжте невеликими шматочками. Зелень дрібно посічіть.

Змішайте інгредієнти. У великій мисці об’єднайте всі підготовлені продукти, посоліть і поперчіть за смаком.

Додаємо квас і сметану. Перед подачею розведіть сметану в невеликій кількості квасу до однорідності, а потім залийте цим соусом окрошку. Долийте решту квасу так, щоб покрити всі інгредієнти.

Охолодіть. Окрошку бажано поставити в холодильник хоча б на 30-60 хвилин перед подачею – так смаки краще з’єднаються.

Поради:

• Для яскравішого смаку можна додати трохи гірчиці або кілька крапель лимонного соку.
• Якщо любите більш густу окрошку, зменшіть кількість квасу або навпаки, зробіть легшу версію, додавши більше рідини.

Легка, ароматна, освіжаюча – окрошка на квасі зі сметаною ідеально втамовує спрагу, дарує заряд енергії й створює справжній літній настрій. Ця страва точно стане фаворитом вашого столу в спекотні дні!