Цей рецепт запеченої курки гриль з томатами і теріякі вкрав серця усіх гостей: багато часу не витрачаю

У цій статті ділимося рецептом запеченої курки-гриль з томатами і соусом теріякі – страва, яка підкорить навіть найвибагливішого гурмана.

Чому саме курка з теріякі?

Соус теріякі – класика японської кухні. Він поєднує в собі солодке, солоне і легку кислинку, що ідеально підходить для маринування м’яса. У поєднанні з томатами він додає курці глибокого смаку та неймовірного аромату, а карамелізована глазур створює апетитну скоринку.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Курячі стегенця або гомілки – 1,2 кг
• Томат чері або сливка – 300 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Імбир (свіжий) – 1 ч. л. тертого
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Мед або коричневий цукор – 1,5 ст. л.
• Оцет рисовий або яблучний – 1 ст. л.
• Кунжутна олія (або рослинна) – 1 ст. л.
• Крохмаль – 1 ч. л.
• Вода – 3 ст. л.
• Зелень для подачі – за смаком
• Сіль, перець – за потребою

Як приготувати:

Підготуйте маринад. У невеликій каструльці змішайте соєвий соус, мед, оцет, подрібнений часник і тертий імбир. Доведіть до кипіння. Розчиніть крохмаль у 3 ст. л. води, влийте в соус, варіть 1-2 хвилини до загустіння. Додайте олію, перемішайте та зніміть з вогню.

Маринуйте курку. Стегенця помийте, обсушіть, злегка надріжте шкіру. Полийте теплим соусом теріякі, залиште маринуватися на 1-2 години (можна на ніч у холодильнику).

Готуйте томати. Томати чері або нарізані сливки викладіть у форму для запікання, збризніть олією, посоліть та поперчіть. Можна додати трохи часнику або базиліку для аромату.

Запікання. У форму до томатів викладіть курку шкірою догори. Полийте залишками маринаду. Запікайте в духовці при 200 °C близько 40-45 хвилин, періодично поливаючи курку соком із форми. Останні 10 хвилин можна увімкнути гриль-режим або верхній тен, щоб отримати хрустку скоринку.

Подача. Готову курку посипте свіжою зеленню, кунжутом або порізаною зеленою цибулею. Ідеально смакує з рисом, картопляним пюре або просто з хрустким багетом, щоб вмочати його в соковитий соус.

Маленькі секрети:

• Якщо хочете ще більш яскравого смаку – додайте до маринаду трохи апельсинового соку або цедру.
• Для особливої подачі можна запікати курку на шпажках або шампурах – це варіація теріякі-якиторі.
• У вегетаріанському варіанті курку можна замінити на запечений тофу або баклажани.

Запечена курка-гриль з томатами та теріякі – це поєднання простоти й кулінарного вишуканості. Страва, яка не потребує дорогих інгредієнтів, але виглядає і смакує так, ніби її подали в ресторані. Ідеальний варіант для сімейної вечері, святкового столу або просто, коли хочеться потішити себе чимось особливим.