Готую цей грецький салат роками: простий та дешевий, а виходить краще, ніж у дорогих ресторанах. Без цибулі

Але є один інгредієнт, який часто викликає суперечки – свіжа цибуля. Вона додає гостроти, проте перебиває інші аромати і не всім до вподоби.

Сьогодні ми приготуємо грецький салат без цибулі – легший, делікатніший на смак, але не менш ароматний. А за рахунок правильно підібраної заправки та балансу інгредієнтів він легко затьмарить ресторанні версії.

Чому без цибулі – це не мінус?

• Салат не втрачає свіжості, але стає м’якшим і ніжнішим.
• Його з радістю їдять діти та ті, хто не сприймає гострі нотки.
• Нічого не перебиває ніжний смак оливок, сиру та овочів.
• Можна смакувати на роботі, в поїздці чи на пікніку – без післясмаку.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Огірок свіжий – 1 середній.
• Помідори (щільні) – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Маслини без кісточок – жменя (10–12 шт.)
• Фета або бринза – 100-120 г
• Оливкова олія extra virgin – 2–3 ст. л.
• Лимонний сік або яблучний оцет – 1 ч. л.
• Сушений орегано – ½ ч. л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Опційно: кілька листочків м’яти або базиліку – для легкого освіження

Як приготувати:

Овочі підготуйте. Огірок наріжте напівкружечками або великими кубиками (якщо шкірка груба – очистіть). Помідори – великими часточками. Болгарський перець наріжте смужками або кубиками. Сир наріжте кубиками або поламайте руками.

Грецький салат – це про простоту, тому акуратність тут не обов’язкова. Навпаки, трішки хаосу – це і є його стиль. Змішайте овочі з маслинами в глибокій мисці. Посоліть, поперчіть за смаком (пам’ятайте: сир уже солоний).

Приготуйте заправку. В окремій піалі змішайте оливкову олію, лимонний сік (або оцет), орегано. Збийте виделкою до легкого емульгування. Полийте салат заправкою та перемішайте обережно, щоб не розчавити овочі й сир.

Подача. Перекладіть у тарілку, зверху прикрасьте кількома листочками м’яти або базиліку – для контрасту та аромату.

Секрет смаку:

• Використовуйте щільні томати – вони краще тримають форму й не дають надто багато соку.
• Олію беріть високої якості – саме вона творить магію у заправці.
• Орегано – обов’язковий штрих: саме ця пряність створює “грецький” настрій.

Грецький салат без цибулі — це не компроміс, а повноцінна гастрономічна насолода. Така версія -легша, витонченіша, ідеальна для літа, дієти або перекусу на швидку руку. А головне – її можна приготувати вдома за 10 хвилин і насолоджуватись свіжістю справжнього середземноморського смаку.