Весна 2025 року відкриває новий тренд у кулінарії: салат “Їжачок” стильний, апетитний і геть не складний. За ціною, як улюблений Олів’є, за смаком освіжаюча новизна. А головне, виглядає, як ресторанна подача, хоча готується за 20 хвилин.
Редакція протестувала цей салат на домашній кухні і ми впевнено кажемо: “Їжачок” має всі шанси стати хітом року. Ділимось рецептом, фішками і таємницями, як зробити його на відмінно.
Що це за салат такий?
“Їжачок” – це листковий салат з ніжним курячим м’ясом, яйцями, сиром, овочами та незвичною подачею. Його родзинка – форма у вигляді їжачка: “колючки” з тертого сиру або сухариків, “очі” з маслин, а “носик” – з перцю або родзинки. Але головне – поєднання інгредієнтів, яке дає свіжий і водночас насичений смак.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Куряче філе (відварене або запечене) – 300 г
- Яйця – 3 шт.
- Твердий сир – 150 г
- Морква по-корейськи – 100 г
- Консервована кукурудза – 100 г
- Часник – 1 зубчик
- Майонез або грецький йогурт – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Сухарики або соломка для “голок”
- Маслини, перець – для декору.
Як приготувати – покрокова інструкція:
1. Основу – на м’ясистість
Відварене або запечене куряче філе нарізати кубиками або натерти на терці. Викласти першим шаром, злегка посолити, змастити тонким шаром майонезу або йогурту.
2. Яєчний шар – для ніжності
Яйця натерти на великій терці. Частину залишити для верхнього шару. Другий шар салату – яйця, трохи перцю, знову соус.
3. Морквяний контраст
Кладемо моркву по-корейськи – вона додає соковитості та легку пікантність. Рівномірно розподілити, трохи притиснути ложкою.
4. Кукурудзяна свіжість
Кукурудза – це і солодка нота, і кольоровий акцент. Засипаємо зверху, можна трохи майонезу – зовсім тонко.
5. Сир – і тут починається “їжак”
Натертий твердий сир – останній шар. Частину сиру залишаємо для голок. Формуємо з салату овальну форму – як тіло їжачка.
Декор – вся сіль образу
- Голки: увтикаємо сухарики або соломку в сирний шар. Можна викласти їх щільно на спинку.
- Очі: половинки маслин або горошини чорного перцю.
- Ніс: родзинка, шматочок маслини або червоного перцю.
- Для романтичної версії – можна викласти листя навколо салату з листя салату або петрушки.
Фішки, які роблять “Їжачка” ідеальним:
- Не робіть салат занадто вологим. Моркву бажано трохи відтиснути.
- Майонез можна замінити йогуртом з гірчицею та лимонним соком – легше, але смачно.
- Готуйте мінімум за годину до подачі, аби шари подружилися.
Форма їжачка – не обов’язкова. Якщо не маєте часу – викладіть шарами у салатник і прикрасьте верхівку.
Коли хочеться чогось нового, але без зайвих витрат – “Їжачок” рятує. За смаком – гідна альтернатива Олів’є, за виглядом – справжній фаворит Instagram. Готується швидко, продукти – доступні, а враження – на всі 12 із 10.