Більше ніколи не купую йогурти в магазині: готую корисні замінники з простих продуктів без шкоди для дітей

Кулінари назвали кращий рецепт домашнього йогурту

Чому домашній йогурт – кращий за магазинний

1. Натуральність. У домашньому йогурті немає нічого зайвого – тільки молоко та живі бактерії.
2. Користь. Ви контролюєте вид молока, ступінь жирності, і навіть обираєте культуру бактерій.
3. Відсутність цукру та ароматизаторів. Ви самі вирішуєте, чи додавати мед, фрукти чи залишити все чистим.
4. Бюджетність. Домашній йогурт коштує значно дешевше за корисні баночки з магазину.

Як приготувати домашній йогурт

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр (краще пастеризоване, але не ультрапастеризоване)
• закваска – 2 ст. л. натурального йогурту без добавок або спеціальна аптечна закваска

Підготовка молока

Доведіть молоко до кипіння (але не кип’ятіть), потім остудіть до температури 40-45°C. Це ідеальна температура для розвитку йогуртових бактерій.

 Додавання закваски

У невеликій кількості теплого молока розчиніть йогурт-закваску, потім влийте суміш у решту молока й добре перемішайте.

Інкубація

Розлийте молоко по баночках або залиште в одній посудині. Накрийте і залиште в теплому місці (40-45°C) на 6-10 годин. Варіанти: у термосі (йогурт буде готовий за 8 годин), у духовці з підсвіткою або мінімальним підігрівом, у спеціальній йогуртниці (найзручніше).

Охолодження

Готовий йогурт поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Після охолодження він стане густішим і набуде класичного молочного смаку.

Варіанти смаків і доповнень

• Фрукти: нарізаний банан, ягоди, манго
• Натуральні підсолоджувачі: мед, кленовий сироп, фінікова паста
• Насіння і злаки: чіа, мюслі, гречка
• Прянощі: кориця, ваніль, кардамон.