Більше ніколи не купую йогурти в магазині: готую корисні замінники з простих продуктів без шкоди для дітей
Йогурти прийнято вважати корисним перекусом або сніданком, але магазинний йогурт, часто каже про зворотне. В такому випадку, краще приготувати його вдома.
Автор: Юлія Любченко
Кулінари назвали кращий рецепт домашнього йогурту
Чому домашній йогурт – кращий за магазинний
Натуральність. У домашньому йогурті немає нічого зайвого – тільки молоко та живі бактерії.
Користь. Ви контролюєте вид молока, ступінь жирності, і навіть обираєте культуру бактерій.
Відсутність цукру та ароматизаторів. Ви самі вирішуєте, чи додавати мед, фрукти чи залишити все чистим.
Бюджетність. Домашній йогурт коштує значно дешевше за корисні баночки з магазину.
Кулінари назвали кращий рецепт домашнього йогурту
Як приготувати домашній йогурт
Інгредієнти:
молоко – 1 літр (краще пастеризоване, але не ультрапастеризоване)
закваска – 2 ст. л. натурального йогурту без добавок або спеціальна аптечна закваска
Підготовка молока
Доведіть молоко до кипіння (але не кип’ятіть), потім остудіть до температури 40-45°C. Це ідеальна температура для розвитку йогуртових бактерій.
Додавання закваски
У невеликій кількості теплого молока розчиніть йогурт-закваску, потім влийте суміш у решту молока й добре перемішайте.
Інкубація
Розлийте молоко по баночках або залиште в одній посудині. Накрийте і залиште в теплому місці (40-45°C) на 6-10 годин. Варіанти: у термосі (йогурт буде готовий за 8 годин), у духовці з підсвіткою або мінімальним підігрівом, у спеціальній йогуртниці (найзручніше).
Охолодження
Готовий йогурт поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Після охолодження він стане густішим і набуде класичного молочного смаку.
