Рецепт простий, як двері, а ефект — вау! “Відлупцьовані огірки”: гості не дякують, бо зосереджено хрумтять

Серед улюбленців — закуска з промовистою назвою “Відлупцьовані огірки”. Простий склад, мінімум термічної обробки й максимум аромату. Саме тому ця страва стрімко завойовує популярність на українських столах. А ще — це спосіб урізноманітнити звичний літній раціон. Легка гострота, хруст і насичений маринад роблять цю закуску безпрограшним варіантом для пікніка, святкового застілля або просто швидкої вечері.

Інгредієнти

• 10 ґрунтових огірків

Заправка-маринад:

• 2 зубчики часнику
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 1 столова ложка рідкого меду
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2–3 столові ложки олії
• Сіль та перець — до свого смаку
• Кунжут — для подачі

Приготування

Ну, звісно, спочатку вимийте огірки та обсушіть, а потім кожен плід злегка відбийте дерев’яною скалкою або кухонним молоточком. Тут важливо, щоб огірок репнув, але не перетворився на кашу. Після того відріжте краї й розріжте кожен на чотири частини — спочатку вздовж, потім поперек. Перекладіть нарізку  у глибоку миску.

Далі приготуйте заправку-маринад. Для цього очистьте імбир і часник, натріть їх на дрібній тертці або подрібніть ножем. Змішайте з медом, соєвим соусом, лимонним соком і олією. Додайте сіль і перець, орієнтуючись на власні вподобання. Ретельно перемішайте.

Залийте підготовлені огірки маринадом. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою, добре струсіть так, щоб заправка рівномірно розподілиться, а тоді поставте у холодильник мінімум на 3–4 години. За бажанням, залиште на ніч. Тоді смак стане ще яскравішим.

Перед подачею обов’язково перемішайте огірки ще раз, пересипте у сервірувальну тарілку та посипте обсмаженим кунжутом. Подавайте як самостійну закуску або гарнір до м’ясних і рибних страв.