Кабачків мало не буває – і про це точно знають усі городники. Кожен із нас хоча б раз, але точно чув жарт про те, що для дачників питання, куди подіти весь врожай цукіні, одвічна проблема. Хтось роздає їх друзям і знайомим, а хтось із кабачків готує ароматну консервацію на зиму. З таким рецептом навіть тонна літнього врожаю кабачків у вашій родині розлетиться на “раз-два”.
Рецепт консервованих кабачків
Для приготування на літрову банку потрібні кабачки, 5 горошин чорного та 3 горошини запашного перцю, пів пучка кропу, третина гіркого перцю, 3 зубчики часнику, 1 листок смородини, 1 лист вишні, 1 лавровий лист. Також потрібно 2 столові ложки 9% оцту, 1 літр води, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі з невеликою гіркою.
У стерилізовані банки викладіть всю зелень, як вказано в рецепті. Також не забудьте додати декілька штук сушеної гвоздики та розрізаний навпіл часник. Якщо любите гостре, то додайте гіркий перець. Далі викладіть у банки кабачки, нарізані кружальцями. Залийте все окропом, накрийте кришкою та дайте банкам настоятись 20-30 хвилин. Воду з банок злийте в каструлю. Відповідно до кількості води (її потрібно виміряти) додайте потрібну кількість інгредієнтів для маринаду.
Поставте каструлю на вогонь до закипання, а самі додайте в кожну банку з кабачками столовий оцет. Залийте майже готові банки з консервацією маринадом, який щойно закипів, щільно закрийте кришками. Приберіть банки в тепле місце до повного, повільного охолодження.