Томатний сік без стерилізації та клопоту: просто додала 1 інгредієнт – і не переймаюсь, що банки надуються

Господині завжди стерилізують банки з томатним соком, перш ніж закручувати їх. Та за словами експертів, можна приготувати напій і без цього кроку.

Стиглі томати потрібно промити та видалити всі пошкоджені ділянки та плодоніжки. Далі потрібно нарізати їх на частини та подрібнити у блендері. Готову масу потрібно проварити одразу ж або процідити через сито для ніжнішої структури соку.

Томатний сік без стерилізації – рецепт

Томатну суміш потрібно довести до кипіння та додати до неї сіль, чорний перець та інші спеції на власний смак. Варити суміш потрібно 10 хвилин, регулярно знімаючи піну. Гарячий сік потрібно розлити по підготовлених банках і закрутити їх. Для солодкого соку потрібно додати цукор замість перцю. Для пікантності можете додати трішки часнику або імбиру.

Кулінари радять не використовувати морську сіль, адже надлишок йоду у складі такої солі може зіпсувати смак. Стерилізація не є обов’язковою процедурою – головне залити сік, поки він ще дуже гарячий. Крім того, банки мають бути чистими та простерилізованими пустими.

Для приготування смачного томатного соку вам знадобляться стиглі помідори, трішки солі та чорного перцю. Додайте цукор, якщо хочете солодкий сік. А ось імбир варто додати для того, аби сік довше зберігався. Це і є секретний інгредієнт.

Готовий сік ідеально підійде для приготування борщу, закусок і салатів. Крім того, томатний сік за цим рецептом зберігає аромат свіжих помідорів. Приготувати томатний сік зможе навіть новачок.