З маминої книги рецептів 1983 року: ось як раніше господині робили курку в клярі, вийде золотиста й соковита

Рецепт цієї страви з’явився на світ багато років тому, але й до сьогодні не втрачає своєї актуальності. Він чудово підійде для повсякденної вечері та для святкового столу. Приготуйте курку в хрусткому золотистому клярі, якщо хочете порадувати себе та рідних незвичайним частуванням. Кожен, хто спробує таку страву, залишиться у захваті. Готовий кляр, до слова, можна використовувати для смаження і будь-яких інших страв.

Як приготувати курку в клярі

Для приготування курки в такому хрусткому клярі вам знадобляться наступні продукти:

• 700 грамів курячої грудки, 1 чайна ложка французької гірчиці, чорний перець на власний смак, солодка паприка на власний смак, 20 мілілітрів соєвого соусу, пів чайної ложки сушеного часнику.

Для кляру потрібні наступні продукти:

• 150 грамів борошна, 2 курячі яйця, 150 мілілітрів свіжого молока або чистої води, 1 чайна ложка цукру, сіль на власний смак.

Курячу грудку потрібно нарізати на порційні шматки. У мисці перемішайте гірчицю з перцем, соєвим соусом і часником. Викладіть у суміш філе та залиште маринуватись на пів години. Для кляру потрібно змішати в окремій мисці борошно з цукром, курячими яйцями та молоком. Ретельно перемішайте суміш. Кляр має бути за консистенцією, як густа сметана.

Куряче м’ясо потрібно вмочити у тісто та смажити на добре розігрітій сковорідці до появи золотистої скоринки. Переконайтесь, що олія добре розігрілась, аби кляр одразу “схопився” та вийшов достатньо хрустким. Якщо кляр буде підгоряти, то краще зменшити вогонь. Викладіть готову курку на паперовий рушник, аби прибрати зайву олію.