Цей суп готується просто, а смакує як у ресторані. Треба лише прості продукти та правильний рецепт. Пояснюємо, як зробити класичний цибулевий суп, яким славиться Франція.
Кулінари поділилися класичним рецептом французького цибулевого супу
Про французький цибулевий суп принаймні раз чув майже кожен українець. Але куштували його одиниці. І дарма! Цей суп просто готується та має чудесний смак. З назви очевидно, що основним інгредієнтом в рецепті є цибуля. Тому важливо брати якісну, бо від неї залежить весь смак. Знадобиться приблизно пів кілограма. Цибулю потрібно нарізати тоненькими півкільцями та обсмажити на 50 г вершкового масла (олія для обсмажування не треба).
Найзручніше обсмажувати одразу в каструлі, де ви будете готувати. Робити це потрібно на середньому вогні, щоб цибуля не пригоріла, постійно помішуючи. На це необхідно витратити приблизно пів години. Треба, щоб цибуля не просто повністю приготувалася, а карамелізувалася. Тобто вона буде м’якою, золотавою та трішки солодкою. Під кінець обсмажування додайте чайну ложку борошна і 50 мл сухого білого вина та випарюйте 2-3 хвилини.
Далі треба влити бульйон. Можна обирати будь-який: свинячий, курячий чи навіть овочевий. Але ідеальним все ж буде яловичий. Бульйону треба приблизно літр. Разом з цибулею його потрібно довести до кипіння та готувати на слабкому вогні ще 20 хвилин. У цей момент до супу додаються спеції: сіл, чорний перець та трішки чебрецю.
Поки суп вариться, зробіть грінки з багета. Можна підсушити їх в тостері чи на пательні. Готовий суп необхідно перелити у посудини, в яких будете запікати в духовці. Зверху викладаються шматочки багет, а на них потрібно щедро посипати тертого твердого сиру (в ідеалі грюєр). Поставте в духовку, розігріту до 180°C та запікайте до моменту, поки зверху не з’явиться апетитна золотава скоринка. Ось і все, суп можна подавати на стіл!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
