Одна приправа — і смажена картопля має “той самий смак” у найкращих традиціях: вона дешева, але робить диво

Секрет у правильній температурі, сорті картоплі і в одній простій приправі, яку вдома майже ніхто не використовує, а вона є в кожному магазині – просто не всі здогадуються додати її саме в смажену картоплю.

Секретна приправа – копчена паприка. Так-так, саме вона додає страві той самий легкий аромат багаття, що так приваблює у фаст-фудах і ресторанних картоплях. А в поєднанні з базовими спеціями – сіль, чорний перець, часниковий порошок – створює ідеальний мікс.

Рецепт смачної смаженої картоплі “по-крутому”

Інгредієнти:

• 6 середніх картоплин
• 2 ст. л. рослинної олії
• 0,5 ч. л. копченої паприки
• 1 ч. л. часникового порошку
• сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте картоплю однаковими скибочками, залийте холодною водою на 15-20 хвилин – це прибере надлишок крохмалю й зробить скоринку хрусткішою, добре висушіть шматочки паперовим рушником, у сковороді нагрійте олію (вона має бути гарячою, але не диміти), обсмажте картоплю до золотистості, не перемішуючи її надто часто.

Після того, як вимкнули вогонь, додайте приправи, добре перемішайте й дайте відпочити 3-5 хвилин під кришкою.

Поради для результату “як у ресторані”:

1. Додавайте приправи тільки в кінці, інакше спеції можуть підгоріти.
2. Якщо хочете ще ароматніше – перед подачею посипте дрібкою свіжого чебрецю або тертим пармезаном.
3. Не накладайте занадто багато картоплі одразу в сковорідку – вона не підсмажиться, а потушиться.

Що ще можна додати:

• Для пікантності – щіпку меленого коріандру або карі.
• Для солодкуватої нотки – дрібку цукру разом із паприкою.

Якщо залишилось трохи бекону чи ковбаски – дрібно нарізати й підсмажити окремо, а потім додати до картоплі. Не обов’язково мати фритюрницю чи секретну кухонну техніку, щоб готувати ідеальну смажену картоплю, достатньо однієї копченої приправи, трохи уваги, і смак страви точно запам’ятається надовго, перевірено десятками домашніх кухонь.