Основний секрет цього рецепта полягає в тому, що спочатку ви зовсім трохи варите картоплю на помірному вогні. Це потрібно зробити так, аби бульба стала злегка готовою, але все ще залишалась цілою як зовні, так і всередині. Проста хитрість допоможе створити хрустку скоринку на поверхні картоплі, а ось всередині овоч залишатиметься неймовірно ніжним і м’якеньким.
Інгредієнти:
- 4-5 середні картоплини;
- 200-300 грамів грибів;
- 1 велика цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- Сіль і перець на смак;
- Свіжа зелень.
Як приготувати:
Почніть із приготування картоплі. Для цього великі картоплини розріжте на часточки доволі великого розміру. Покладіть їх у каструлю, додайте води так, щоб картопля була повністю покрита, додайте трохи солі та поставте каструлю на вогонь.
Варіть овоч приблизно 5 хвилин або до того часу, поки картопля не стане трішки м’якою всередині, але ззовні вона має залишатись твердою та цілісною. Під час варіння картоплі, підготуйте гриби, цибулю та часник.
На сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та смажте, помішуючи, доки вона не стане прозорою, близько 3-5 хвилин. Потім додайте нарізані гриби до цибулі і продовжуйте смажити, поки вони не стануть золотистими та не випустять сік.
Додайте нарізаний часник і продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини, доки часник не стане ароматним. Варену картоплю відцідіть від води та додайте до сковороди з грибами, цибулею та часником. Помішуйте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Додайте сіль та перець на власний смак.
Продовжуйте смажити картоплю з грибами ще близько 5-7 хвилин, поки вони не стануть рум’яними. Подавайте картоплю з грибами гарячою, прикрасивши її свіжими травами, якщо бажаєте.
Смачного!