Інгредієнти:
- 4-5 великих бульб картоплі;
- 300-400 г фаршу (свинячого, яловичого або змішаного);
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
- 2-3 зубчики часнику (за бажанням);
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- спеції (паприка, чебрець, коріандр, куркума) – за смаком;
- зелень (петрушка, кріп) – за бажанням;
- 50-100 мл води (за потреби).
Крок 1. Підготовка картоплі
Очищуємо картоплю від шкірки, промиваємо та нарізаємо шматочками або кубиками – як зручніше. Щоб картопля не потемніла, можна відразу замочити її у воді.
Крок 2. Приготування фаршу
Цибулю очищуємо та дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду з рослинною олією на середньому вогні. Висипаємо цибулю на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору (3-4 хвилини). Додаємо фарш і смажимо його, помішуючи, до повної готовності, щоб м’ясо стало розсипчастим і не було сирим. Солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.
Крок 3. Приготування картоплі
На окремій сковороді розігріваємо олію і викладаємо нарізану картоплю. Обсмажуємо її до золотистої скоринки на середньому вогні (приблизно 10-15 хвилин). Перемішуємо картоплю, щоб вона рівномірно обсмажилася. Якщо картопля починає підгорати, додаємо трохи води (близько 50-100 мл) і накриваємо сковороду кришкою, щоб картопля доходила до готовності.
Крок 4. Поєднання фаршу і картоплі
Коли картопля стане м’якою і підрум’яненою, додаємо до неї готовий фарш з цибулею. Ретельно перемішуємо, щоб всі компоненти рівномірно з’єдналися. Тушкуємо все разом на сковороді ще 5-7 хвилин, щоб смаки змішалися.
Крок 5. Фінальні штрихи
Солимо і перчимо за смаком, додаємо подрібнену зелень (за бажанням), і можна подавати страву гарячою.
Крок 6. Подача
Смажену картоплю з фаршем можна подавати як самостійну страву або разом із гарніром, наприклад, з салатом або квашеною капустою. Смачного!