Приготуйте цей “магічний” маринад – і кабачки всю зиму будуть хрусткі та духмяні: рецепт із зошита 1983 року

Як приготувати хрусткі мариновані кабачки на зиму без стерилізації?

Погодьтеся, неймовірно хрумкі та ароматні кабачки здатні стати справжньою окрасою будь-якого столу, а тому ми дуже хочемо поділитися з вами одним перевіреним роками рецептом маринування кабачків.

Саме зараз кабачків дуже багато, і коштують вони недорого – як у магазині, так і на ринку. А якщо у вас є власні кабачки – то це ще краще. Тож, приділивши трішки часу заготівлям влітку, ви будете насолоджуватися по-справжньому смачною закускою всю зиму. Неодмінно спробуйте цей простий рецепт!

Інгредієнти:

• 500 грамів очищених кабачків;
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка гірчиці в зернах;
• 500 мілілітрів води;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 40 мілілітрів 9%-го оцту;
• 4-5 штук гвоздики.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для заготівлі хрустких маринованих кабачків на зиму в банках (без стерилізації). Очистіть кабачки від шкірки та насіння, часник також почистіть. Банки та кришки для консервації простерилізуйте будь-яким зручним способом.

М’якоть кабачків наріжте кубиками довільного розміру. У стерилізовану банку щільно викладіть кубики кабачків. Часник наріжте невеликими шматочками і додайте до кабачків. У банку також додайте гірчицю в зернах і бутони гвоздики.

У сотейник залийте воду, додайте сіль та цукор, а потім доведіть до кипіння й додайте оцет. Гарячим маринадом залийте кабачки в банці та одразу герметично закрутіть банки кришками.

Переверніть банки догори дном, укутайте товстою ковдрою і залиште в такому положенні повільно остигати на ніч. От і все – хрусткі мариновані кабачки на зиму готові! Готову заготівлю відправте на тривале зберігання в комору. Бажаємо вам лише смачних та вдалих консервацій!