Після цієї “фішки” мій компот із абрикосів не псується роками: додаю лише 1 ложку без стерилізації

Та є одна хитрість, яка дозволяє зберігати напій роками, і жодної стерилізації не потрібно! Усе, що потрібно – додати одну ложку простого інгредієнта. Цей інгредієнт – лимонна кислота, всього 1 чайна ложка на трилітрову банку, і ваш компот зберігається стабільно навіть у квартирній коморі. Без вибухів, без помутніння, без стороннього запаху.

Чому це працює?

Лимонна кислота знижує pH напою, створюючи середовище, в якому не виживають бактерії та цвіль. До того ж вона підкреслює смак фруктів, роблячи абрикосовий компот більш виразним, з легкою кислинкою, наче з дитинства.

Класичний рецепт без стерилізації:

• абрикоси – 500-600 г на 3-літрову банку
• цукор – 250-300 г
• лимонна кислота – 1 ч. ложка
• окріп

Приготування:

• Банки і кришки добре вимити й обдати окропом.
• Укласти в банку чисті абрикоси (можна цілі або половинками, без кісточки).
• Додати цукор і лимонну кислоту.
• Залити все киплячою водою до самого верху.
• Одразу щільно закрутити кришкою, перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.

І все, жодного кип’ятіння тричі, ніякої стерилізації в каструлях чи духовці, завдяки одній ложці кислоти компот простоїть 2-3 роки, не втрачаючи смаку та кольору, цей метод уже давно взяли на озброєння досвідчені господині, і жодна банка в них ще не вибухнула. Тож, якщо хочете зберегти літо у скляній банці без зайвих клопотів, то обов’язково спробуйте цю просту, але дієву фішку з компотом, й вся родина залишиться у захваті.