07.07.2025 20:01

Після цієї “фішки” мій компот із абрикосів не псується роками: додаю лише 1 ложку без стерилізації

Домашній абрикосовий компот - це справжнє літо в банці, але кожна господиня знає, що без стерилізації такі заготовки - ризик: то кришку "піддує", то компот скисне вже до зими.
Автор: Юлія Любченко

Та є одна хитрість, яка дозволяє зберігати напій роками, і жодної стерилізації не потрібно! Усе, що потрібно – додати одну ложку простого інгредієнта. Цей інгредієнт – лимонна кислота, всього 1 чайна ложка на трилітрову банку, і ваш компот зберігається стабільно навіть у квартирній коморі. Без вибухів, без помутніння, без стороннього запаху.

Господині пояснили, як готувати компот на зиму без стерилізаціїГосподині пояснили, як готувати компот на зиму без стерилізації
Господині пояснили, як готувати компот на зиму без стерилізації

Чому це працює?

Лимонна кислота знижує pH напою, створюючи середовище, в якому не виживають бактерії та цвіль. До того ж вона підкреслює смак фруктів, роблячи абрикосовий компот більш виразним, з легкою кислинкою, наче з дитинства.

Класичний рецепт без стерилізації:

  • абрикоси – 500-600 г на 3-літрову банку
  • цукор – 250-300 г
  • лимонна кислота – 1 ч. ложка
  • окріп

Приготування:

  • Банки і кришки добре вимити й обдати окропом.
  • Укласти в банку чисті абрикоси (можна цілі або половинками, без кісточки).
  • Додати цукор і лимонну кислоту.
  • Залити все киплячою водою до самого верху.
  • Одразу щільно закрутити кришкою, перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.
Господині пояснили, як готувати компот на зиму без стерилізації

І все, жодного кип’ятіння тричі, ніякої стерилізації в каструлях чи духовці, завдяки одній ложці кислоти компот простоїть 2-3 роки, не втрачаючи смаку та кольору, цей метод уже давно взяли на озброєння досвідчені господині, і жодна банка в них ще не вибухнула. Тож, якщо хочете зберегти літо у скляній банці без зайвих клопотів, то обов’язково спробуйте цю просту, але дієву фішку з компотом, й вся родина залишиться у захваті.