Моя онучка сказала, що то не “Окрошка”, а “Окрихітка”: спеціально для неї готую 3-літрову каструльку

Вона настільки ніжна, легка і смачна, що підкорює навіть тих, хто раніше не розумів цього смаку та оригінальності, а готуєься дуже просто – мінімум інгредієнтів та максимум задоволення й прохолоди в літню спеку.

Що знадобиться:

• 3-4 картоплини, зварені в мундирі
• 3 яйця
• 5 редисок
• 2 свіжі огірки
• 300 г відвареного курячого філе або пісної ковбаси
• пучок кропу й зеленої цибулі
• 500 мл кефіру (нежирного)
• 500 мл мінералки з газом (або холодної води)
• сіль, перець – за смаком
• ложечка гірчиці або хрону – за бажанням
• 1 ч. л. лимонного соку або оцту – якщо хочете кислинки

Готуємо “Окрихітку” таким чином:

Спочатку варимо всі необхідні інгредієнти, даємо охолонути й нарізаємо картоплю й яйця кубиками, огірок і редиску тонкими півкільцями або кубиками, а м’ясо шматочками, також подрібнюємо зелень, можна трохи розтерти кріп із сіллю, щоб більше аромату вийшло.

У великій мисці змішуємо всі інгредієнти, додаємо спеції, в окремій ємності з’єднуємо кефір із мінералкою, саме це – секрет легкої текстури, якщо хочете насиченішу страву, можна замінити частину кефіру сметаною, тепер заливаємо інгредієнти, перемішуємо, даємо постояти 15-20 хвилин у холодильнику.

“Окрихітка” найкраще смакує з льодом або шматочком лимона, дехто додає варене яблуко або квашений огірок, і це теж цікава фішка.

Чому саме “Окрихітка”? Бо страва не важка, без зайвої жирності чи “тяжких” заправок. Її не просто їси – насолоджуєшся, ідеальний варіант для обіду на дачі чи легкої вечері після спекотного дня. Зберігайте цей рецепт, адже він точно стане вашим літнім фаворитом у спекотні дні, що повернуться до нас вже днями.