Господині розповіли, що додати до консервованих помідорів, щоб банки не вибухали
Якщо не хочете витрачати купу часу на приготування окремого маринаду для кожного виду овочів, тоді обов’язково скористайтеся цим універсальним рецептом. Він чудово підходить для маринування огірків, помідорів, перцю, кабачків, моркви, цвітної капусти та різноманітних овочевих сумішей.
Цей маринад має ідеальне співвідношення кислоти, солі та спецій, завдяки чому овочі зберігають свій природний смак, але при цьому стають ще більш ароматними й смачними.
На один літр маринаду знадобляться такі інгредієнти (зазвичай вистачає на дві-три літрові банки): 1 літр води, 2 столові ложки нейодованої солі (з невеликою гіркою), 4 столові ложки цукру, 100 мілілітрів 9%-го оцту, 5-7 штук чорного перцю горошком, 3-4 штуки духмяного перцю, 2-3 штуки лаврового листа, 2-3 зубчики часнику (за бажанням) та 0,5 чайної ложки насіння гірчиці або сухого кропу.
Замочуємо огірки у холодній воді на дві-чотири години – для хрумкості. Вибираємо помідори щільні, невеликі, без тріщин. Нарізаємо кільцями кабачки, моркву та перець. Ділимо цвітну капусту на суцвіття, проварюємо у солоній воді орієнтовно дві-три хвилини. Після підготовки дуже добре промиваємо всі овочі та даємо їм обсохнути.
Спершу стерилізуємо банки та кришки. Далі кладемо на дно кожної банки спеції, часник і зелень (кріп, листя вишні чи смородини). Щільно укладаємо овочі в банки. Заливаємо овочі окропом, накриваємо кришками та залишаємо приблизно на 10-15 хвилинок.
Після цього зливаємо воду з банок та готуємо маринад. Для цього кип’ятимо один літр води. Додаємо дві столові ложки солі, чотири столові ложки цукру та спеції, а після закипання вливаємо сто мілілітрів оцту.
Заливаємо гарячим маринадом овочі в банках. Закручуємо або закатуємо стерильними кришками. Перевертаємо баночки догори дном, утеплюємо й залишаємо до повного охолодження. Смачного!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
