Консервую кукурудзу по-своєму – качанами: щоб і око раділо, і шлунок дякував. Відчуття, ніби щойно зварила

Золоті качани кукурудзи в банках виглядають настільки апетитно, що вже сама лише картинка викликає посмішку. А коли взимку відкриваєш кришку – аромат, колір і ніжність зернят повертають у серпневий день, коли качани щойно зняті з грядки. Це простий спосіб зберегти літній скарб без складних приправ та секретних сумішей: лише натуральний смак, який буде радувати і око, і шлунок.

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку)

• Кукурудза – 6 качанів
• Цукор – 4 столових ложок
• Сіль – 2 столові ложки
• Оцет 9 % – 3 столові ложки

Приготування

Ну, звісно, спочатку потрібно підготувати кукурудзу. Відчистьте качани від зеленого листя й волокон. Це справа клопітка, але саме вона забезпечує бездоганний вигляд і смак. Далі відваріть їх. Тобто покладіть у велику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин – качани стануть ніжними, але не переваряться.

Після того злийте воду та залиште кукурудзу трохи остигнути. Якщо працювати любите швидко – використайте кухонні рукавички та розкладайте ще гарячими.

Підготуйте банки. Стерилізуйте їх заздалегідь. Для зручності качани можна злегка підрізати зверху – так вони компактніше розмістяться й матимуть гарний вигляд у банці. Зрізані ж частини також покладіть зверху. Потім закладіть спеції: у кожну банку додайте цукор, сіль та оцет згідно з рецептом.

Тепер закрийте банки кришками та поставте у велику каструлю з рушником на дні. Залийте теплою водою, доведіть до кипіння й стерилізуйте протягом 30 хвилин, а тоді діставайте банки, одразу закручуйте ключем, перевертайте догори дном і вкутуйте рушниками чи ковдрою. Залиште охолонути до повної кімнатної температури.

Таким чином у банках виходять розкішні качани – цілі, золотисті, ніби щойно зварені. Взимку такий смак дарує справжнє свято: зернятка ніжні, соковиті й солодкуваті. Консервування качанами має ще одну перевагу, адже це — напрочуд красиво.