Консервовані помідори – дуже популярна зимова закуска, але господиням часом потрібні довгі роки, аби навчитись її готувати. Для того, аби полегшити собі цей процес, пропонуємо ознайомитись із переліком порад та хитрощів у приготуванні закуски.
Як готувати консервовані помідори
Звісно, починають з правильного вибору сорту помідорів – про це пишуть чи не на кожному кроці. Втім, якщо ви вирощуєте томати на своїй грядці, то вибір невеликий. Якщо вийшло так, що шкірка у плодів занадто тонка і ви боїтесь, що вона не витримає й лусне у процесі квашення, то існує простий лайфхак. За допомогою гострої та обов’язково стерильної голки зробіть на кожному томаті по декілька проколів.
Крім того, для збереження пружності помідорів кулінари та господині з досвідом радять нагрівати плоди поступово. Згідно з рецептами, томати потрібно заливати окропом декілька разів, але експерти радять не робити цього з холодними плодами. Спершу дайте їм нагрітись, а потім почніть поступово збільшувати температуру. Врешті-решт, проведіть 2 фінальні заливки окропом – так перепадів температури не буде, і помідори не луснуть.
Крім того, додавання особливих інгредієнтів у кожну баночку з помідорами теж може допомогти приготувати дійсно апетитну закуску. Мова йде, наприклад, про листя хрону, смородини або вишні. Вони роблять плоди буквально хрусткими, пружними та не дають їм тріснути. Не забувайте і про парасольки кропу та безпосередньо зелень – вони додають консервації особливого аромату.