Золото, а не рецепт! Кукурудза в гострому розсолі на зиму – чоловік просто не може без цієї заготівлі

Необхідні інгредієнти:

• 6-8 качанів молодої кукурудзи;
• 6-7 зубчиків часнику;
• 2-3 гострі перці (свіжі або сушені);
• 3-4 лаврових листки;
• 1 чайна ложка духмяного перцю горошком;
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
• 2,5 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 100 мілілітрів оцту 9%;
• 1,5 літра води.

Крок 1. Підготовка качанів:

Молоду кукурудзу очистіть від листя та волокон, промийте. Якщо качани великі, розріжте їх на половинки або на четвертини, щоб вони зручніше поміщалися в банку.

Крок 2. Підготовка банок:

Чисті банки простерилізуйте, кришки прокип’ятіть. Це важливий етап, адже кукурудза – щільний продукт і потребує ретельної підготовки.

Крок 3. Укладання спецій:

На дно кожної банки покладіть зубчики часнику, шматочки гострого перцю, лавровий лист, духмяний і чорний перець. Ці спеції нададуть розсолу насиченого смаку й аромату.

Крок 4. Укладання кукурудзи:

Качани укладіть вертикально або горизонтально (залежно від форми банки), намагаючись розмістити якомога щільніше.

Крок 5. Приготування розсолу:

Воду доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор. Після закипання влийте оцет, перемішайте та одразу зніміть з вогню.

Крок 6. Консервація:

Гарячим розсолом залийте кукурудзу, банки відразу закатайте. Для надійності переверніть їх і укутайте на 6-8 годин, доки повністю не охолонуть. Смачного!

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, для більш вираженої гостроти можна додати не лише свіжий перець, а ще й дрібку меленого чилі.

По-друге, якщо полюбляєте незвичні аромати, покладіть кілька гілочок розмарину чи чебрецю. Вони нададуть розсолу середземноморських ноток.

По-третє, розсіл можна використати повторно – у ньому вийде добре замаринувати огірки чи перець. Вони вберуть пряний смак.